味噌汁の具に、ワカメをおススメするわけは、、、

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『味噌汁の具で栄養学的にすすめたいのはワカメだ。
　味噌の原料の大豆は、健康にいいことずくめだが、
　食べ過ぎると甲状腺異常を招く物質が含まれている。
　ただ、この物質はヨウ素と一緒にとると消されるので、
　味噌汁にはワカメを入れるのがいい。
　実際、日本人は世界一といってもいいほど大豆食品を食べているのに
　甲状腺異常は世界一少ない。
　それは煮豆にコンブ、大豆とヒジキの煮物、
　湯豆腐のコンブと大豆食品と海草をセットで食べているからだ。』

　　　　　　　坪内忠太著　「子どもにウケルたのしい雑学」より

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　わが家のおみそ汁の具は、、、

ごぼう、揚げ、玉ねぎ、きのこ（エノキ、舞茸、しめじ）など、
冷凍してあるものから、いくつか選んで、
最後に、もどした塩蔵ワカメを加えています、(^-^)


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　ごぼうの効果、効能について
　ごぼうを食べるのは、世界でも日本と台湾だけだといわれています。
　食物繊維が特に多く、腸内環境をととのえる効果の高い野菜です。
　豊富に含まれる不溶性食物繊維で、便秘解消、整腸、発がん性物質の排除などに効果的です。
　血糖値の上昇を抑える働きもあり、糖尿病にも有効といわれています。

　ごぼうは、皮をむかずにたわしで洗う程度にします。
　水にさらすと出るアクはポリフェノールで、うまみも一緒出てしまうのでアク抜きは不要です。

　出典　：　手延べうどん　むぎの里


・大好物の油揚げは、必ず、町田の島野豆腐店 で購入しております。