青椒肉絲(チンジャオロース)、タケノコの代わりに、、、★

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安くておいしい、ピカピカのピーマンをたっぷりと戴きま～す！、
みんな大好き、チンジャオロースの作り方は、、、

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チンジャオロース　材料 (2人前)

豚小間　150g（片栗粉・醤油、各小さじ1）
ピーマン　４～5個
じゃがいも　1個（細切り）
生姜、ニンニク

合わせ調味料
・オイスターソース ： 大さじ1
・しょうゆ ： 大さじ1
・酒 ： 大さじ4
・砂糖 ： 小さじ1　　

・豚肉を細切りにして、下味を揉みこんでおく。
・ピーマンは、へたをとって種ごと斜め薄切り（コウケンテツ流）
・じゃがいもは、細切り

・調味料を合わせておく。

・フライパンを熱してごま油を入れ、
　じゃがいもを透きとおるくらい炒めたら、
　ピーマンを入れて、
　すぐに塩を振ってさっと炒めて取り出す（奥薗流）

・空いたフライパンにごま油を足し、しょうが、お好みでニンニク、豚肉を炒める。
　いい焼き色がついたら、
　じゃがいも、ピーマンと合わせ調味料を入れて炒め合わせる。

・ピーマンは、くれぐれも、炒めすぎないように！
・紹興酒を使うと、一段とおいしくなります、、安い普及品で十分です、（＾-＾）
・もちろん、牛肉でも♪

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®2012年9月にアップしたリユース記事です、