有元葉子さんのグリーン野菜のオイルあえ

角田農園販売所さんで、もう今日は、店じまいだから、と、
オマケに戴いた菜の花で、我が家では、からし和えより人気の、

有元さんの、”グリーン野菜のオイルあえ”
ゆでたグリーン野菜のほか、カリフラワー、きのこ、かぶなどもOK！

レシピは、、、

・ボウルに包丁の背でたたきつぶしたニンニク、
　オリーブオイル(青菜一把分に、大さじ3ほど）
　塩、こしょうを、よく混ぜる。

・ここにゆでて切り分けた青菜をもう一度絞って加え、あえます。


青菜の詳しいゆで方や、小松菜の中華風おひたしなど、
詳しくは、こちらの御本から、、、