もやしのナムル ( 塩味 ）

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町田の韓国料理屋さんで教わった、塩味のもやしのナムルです。
作り方は、、、

もやしをさっとゆがいて、
　　　シャリシャリがお好みなら、鍋のふちに
　　　プチプチと小さな泡が立ってきたら、サッと、ざるにあげます。
よく水を切って、そのまま冷まして、
ごま油小さじ２、塩小さじ1/3～1/2、すりごま大さじ１、
すりおろしたニンニク少々と和えます。



もやしの根っこを、一度だけ取ってみたことがあります。
すぐに途中であきらめて、二度とこんなめんどくさいことはしないぞ、と思ったおばさんです、が、
マクロビオティックでは、野菜を丸ごと戴く「一物全体」の食べ方、と知り、
何ごとも、すぐ自分流に都合よく解釈するわたしは、
マクロビオティック流、一物全体と、もやしの根っこを、きれいに戴いております、、、、



　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2009年にアップしたことのあるリユース記事でした。