月山のひろっこで、、、

デポーで、二割引きになっていた月山のひろっこを、ひろってきました♪
定番は、酢味噌和えのようですが、
わが家では、、、

はさみで、チョキンチョキンと根っこを切り落とし、
ほんの10秒、さっとゆでたら、
冷水に放して、
きゅっとしぼって、、、
ちょんちょんと、切って、
マヨネーズで、チョチョッと和えて、
小鉢にちょんと盛ったら、
鰹節をぱらりとのせて、、、
おしょうゆをたらっとかけて、
春の味と香りを、
いただきま~す♪

お醤油の代わりに、ソースでも、、、



・ひろっこは、荘内地方で、きもとやあさつきとよばれる、
　春先に食べられるユリ科の在来種です。
　雪どけとともに芽を出してくる春一番の野菜です。
　ひとあし早く雪の下から掘り起こしました。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―――― 月山パイロットファーム