横浜うかい亭の夜 2016

K市よりK氏がみえたので、横浜うかい亭へ、、、

　　　　　　　　磨き上げられた、厚さ25ミリの鉄板が、まるで鏡のように輝いています、、、

ワイン通のK氏のセレクトは重めの赤、、、

　　　　　　　　　　　　　　アミューズ
　　　　　　　　　　　　　　ふわっふわのタラバに、思わずめまいを覚えました、、、

セレクトオードブルは、寒平目とカラスミのマリネ 又は 真鱈と白子のポワレ、全員、前者をチョイス

そして、、、

牛テールのコンソメスープ
8～9時間かけて煮込む、黄金色のプロのスープに舌鼓をうちます、、、

見事な帆立を、、、

見事な手さばきで、、、

　　　　帆立貝とカブのソテー
　　　　どれもこれも、とても家庭では作れそうにないものばかりですが、
　　　　なんと、スプーンですくえる柔らかな、カブのソテーのレシピを教えてくださいました！

　　　　・カブを室温に戻しておく。
　　　　・皮付きのまま、よく洗う。葉の付け根のところは竹串で丁寧に汚れを取りのぞく。
　　　　・塩とオリーブオイル、アルミホイルでくるんで、
　　　　　180℃のオーブンで30分。

　　　　　　　　　　　　　うかいの特注、モダンなデザインの有田焼のお皿

　　　　　　　　　　　　　　　　鹿児島産の、うかい特選牛ステーキ、

　　　　　　　　　　　これが、絶品、うわさのうかい亭のガーリックライス！

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　本日のシェフは、横浜うかい亭　調理主任、
　　　　　　　　　　　　　　　　三坂　毅氏、（Tsuyoshi Misaka)

                         　　　                　　お見事なお手並み、
　　　　　　　　　　　　　　　　細やかなお心遣いに感謝です！

明治時代のオランダ貿易商の迎賓館を移築した格調高い邸内、
二階のデザートルームに移動して、、、

シャーベット
デザートは、5,6種類からセレクト。

　　　　　　　　　　　　　　うかいならではの、ステキなモンブラン♪

贅沢の極みに酔いしれた一夜でした、
お名残惜しく、うかい亭をあとにして、、、

第二部はわが家にて焼酎で午前様、、、
K氏よりお土産に戴いた、ふくしょうゆで、生ハムとオニオンスライス、、、
これがまた、おいしかった～！、
ごちそうさまでした♪