貝柱と冬瓜のスープ

いづみ先生のお料理教室 で教わった、貝柱と冬瓜のスープ。
教えて戴いたのは、もうずいぶん前になりますが、
毎年、夏になると必ず作る、我が家の定番となった、滋味豊かなおいしぃスープです。


　　『冬の瓜、と書きますが、夏が旬です。
　　　体を冷し、熱をさます効果があるとされ、
　　　利尿効果があり、昔からむくみとりに用いられてきました。
　　　ビタミンCが豊富で、カゼなどの予防にも効果があります。』