浜内千波さんの、トマトスープ

「このスープは大のお気に入りで、家でもよく作るんですよ」
お料理のプロのこのひと言で、さっそく作ってみました♪

作り方は、、、

　　≪材料≫（4人分）トマト4個、玉ネギ1/4個、水大2　
　　　　　　　　　 　塩小1強、胡椒少々
　　≪作り方≫
　　トマトのヘタをスプーンでくり抜き、くり抜いた方を下にしてフライパンに置く。
　　その上に玉ネギ微塵を入れて、塩、水を加え、蓋をして弱火で30分じっくり蒸し煮する。
　　お皿に移し、胡椒をかける。
　　★ポイントは、弱火で蒸し煮にして旨味成分をたっぷり出してあげることです★

　　
　　奇跡のスープと名付けさせてくださいね。お皿に移して、潰しながら召し上がって下さい。
　　我が家では、トマトを3つ程一緒に鍋に入れて、このスープを作り、保存しておきます。
　　一つ一つ取り出しては、リゾットのベースにしたりと、暫く楽しんでいます。

　　＜出典＞