大根葉の炒め物

冬が旬のだいこん、、、
おいしそうな葉っぱも、戴きます♪

マクロビオティックの、
身土不二（しんどふじ )　、
一物全体（いちぶつぜんたい )、ってことで、、


作り方、、、ってほどでもありませんが、、、

葉つき大根は、そのままにしておくと、栄養を持っていかれるので、
買ってきたら、すぐ、葉っぱを切り落とします。
鍋に湯をわかし、塩ひとつまみ、葉っぱをむぎゅ～、と入れて、
ふたをして、火を消して、一分。
ざるにとって、うちわで冷まします。
ざくざくと切って、中華なべに、ごま油をひいて、
かたい茎から、強火でさっと炒めて、お酒とおしょう油で、、、
できあがり～♪

いつもは、冷凍してある、じゃこと炒めますが、
今日は、このゴマ を、たっぷりと、、、　
抜群の味と香り、、、これは～！、、じつに、うまい！、です、



                                                ®2010年にアップしたことのあるリユース記事です