きょうの料理、土井
善晴さんの「とうがんのくず煮」
「とうがんは下ゆでなし、直炊きにします。
柔らかくゆでたところに削り節をひとつかみ入れてそのまま煮上げ、葛でとじます。」
鰹節は漉したりせずにそのまま、そして、贅沢に本葛粉で仕上げる、滋味豊かな一品、
とうがんのくず煮、レシピはこちらから、、、 
（エラーメッセージが出て、読み込むのにチョット時間がかかるときがあります）
築地市場の松村で購入した鰹節
をたっぷり入れて、、、
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茄子は、ぬか漬けか、焼いて戴くのが、好きです。
わが家の焼き茄子は、、、
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だ～いすきな、大好きな、たけのこで～す♪、・・・、も、ワックワクしま～す♪、
ゆでたときに出てくる白い成分は、チロシンといって、アミノ酸の一種だそうです。
チロシンは集中力を高め、脳を活性化させ、新陳代謝を促進し、
うつや、アンチエイジングに効果があるといわれています。
穂先のやわらかいところで、、、
大戸屋で戴いて 大ファンになった、「鶏クロ」、
レシピが公開されていたので、作ってみたら、、、やっぱりおいしかった！、
大戸屋の、大人気メニュー、鶏と野菜の黒酢あん、レシピはこちらから、、、
大戸屋のレシピがいろいろ紹介されている本もあります♪
「大戸屋にっぽんの定食レシピ ヘルシーでおいしい！ 献立の秘密を初公開！ 大戸屋商品部公認」
チキンかあさん煮定食のレシピもあります、、、この写真は大戸屋さんにて、、、
掲載レシピ（抜粋）
Part1 人気の定食メニュー10
・バジルチキンサラダ定食
・鶏と野菜の黒酢あん定食
・つぼ鯛の塩麹みりん漬け定食
・ほたてのせいろごはんと根菜のトロトロ煮
・特選大戸屋ランチ
・チキンかあさん煮定食
・ロースかつ丼
・大戸屋風まぐろの漬け丼
・豚ロースのみそかつ煮定食
・ロースしょうが焼き定食
Part2 もう1品！のサイドメニュー
・肉じゃが
・手作りポテトサラダ
・じゃこと豆腐のサラダ
OOTOYA Dessert Time
・桃と紅茶ゼリー
・ずんだパフェ
・抹茶ムースと白玉あずき添え
Part3 季節メニュー＆限定メニュー
Part4 ヘルシー定食メニュー
他多数
・・・本は図書館で借りるか、もしできたら、本は本屋さんで、、、、
今年の白菜は高値なので、見送っておりましたが、阿部農園さんの野菜セット に入っていたので、、、
®前にもアップしたリユース記事です。
寒くなって白菜がおいしくなってきました、
いよいよ、朝日新聞で妹尾河童さん(少年Ｈの作者)が紹介されていた、扁炉(ピェンロー)なべの出番です♪
我が家のお客さまも、皆トリコになってしまう、
大好評の、安くて、カンタン、チョーおいしいなべです。
作り方は、、、
阿部農園さんよりの野菜セット
で作ったもの、その③、2日目の夕ご飯に、、、
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この冊子で、たとえば、
青果商の前田栄子さんの小松菜の煮びたし。
ン十年間、わが家の煮びたしは、これ、です、(^-^)
レシピは、、、
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霜が降りる頃になると、甘～く、やわらかくなるターサイ。
これで、チャチャッと、カンタン本格中華を一品。
カロチンたっぷりで、チョーおいし～のです、
中国語でタ～は、押しつぶすという意味で、寒くなるにつれ、どんどんペチャンコになるそうです
レシピは、、、
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