おいしィ！、ぶっかけおろしうどん

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これぞ、さぬきの通の食べ方・・・♪
ゆでたうどんを冷水でしめて、だし醤油をかけ、
おろし大根、生姜、ねぎ、かつおぶし、柑橘類の汁(柚子、スダチ、レモン）など、
お好みの薬味をのせて、よく混ぜていただきます！
お好みで、生たまごをどうぞ・・・

かめびし屋 のうどんと、だし醤油でした、ごちそうさま！、

　　
　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　®　2006年にアップしたリユース記事でした




　8/26、朝日新聞の声欄に、
まさにまさに、我が意を得たり！というこんな投稿が、、、

しずかな、さしいれ 其の十六、”玉井製麺所の手延べ三輪素麺 『天の川』"

元モデル仲間の園子から届いたのは、、、

キムタクが絶賛していたという、うわさの素麺、
これは、、、

3分でできるミートソースと、3時間かけるミートソース♪

この炎天下、買い物に行く気がしない、、、
ストックしてあった、ミートソースの素で、簡単ミートソース、

冷凍してあるひき肉、そして、みじん切り玉ねぎを炒めて、ミートソースの素と水を加えて、
ひと煮立ちしたら、3分煮て、できあがり、、、

すっご～く簡単！、なのに、、、とってもおいしぃ！、
白いねこさんのブログで紹介されていた、ルーミックミートソースの素 を、
オーケー(￥89）で買っておいたのです、
・・・あとは、ちょっと残っていた人参と、干しシイタケと戻し汁をプラスして、、、


白いねこさん、おいしぃ情報をありがとうございます、











手の込んだミートソース も作ります、

玉ねぎ、人参、セロリ、ひたすらトントン刻み、
じっくりコトコト3時間、、、
時間がおいしぃ魔法をかけてくれます。

無心になって、ひたすら野菜を刻む、単調なリズム運動は、
しあわせホルモン、セロトニンの分泌を促してくれます、



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簡単ミートソースも、手の込んだミートソースも、
どちらも、とってもおいしぃです、

できないときは、できることを、、、
できるときに、できることを、、、


”両方ちがって、両方いい”　

韓国産宮殿冷麺、そして、盛岡と釜山の冷麺の思い出

韓国産の宮殿冷麺、
麺ゆで時間1分で、さっぱりとした本場の冷麺、、、

2017年、盛岡で頂いた冷麺と、あこがれの光原社のレポは、こちらから、、、

2019年、釜山の絶品！「冷麺」、国際市場、南浦洞のBIFF広場のレポは、こちらから、、、


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あちこち旅をして、いろいろ食べたり、買いこんだり、、、
宮殿冷麺をきっかけに、なつかしく思い出しながら、、、
あたりまえのことが、あたりまえでなくなって、二年目かぁ、、、

・・・しっかし、参ったなぁ、、、

"リュウジのバズレシピ「邪道にして至高」のペペロンチーノ"★

チョー面白いよ、このお兄さん♪
ゲラゲラ大笑いしながら、動画を見ております、

とっても、いい人そうだし、
料理のこと、すごく勉強してるから、見ていてとっても勉強になる、

　　焼き加減を、柴犬色になるまでって、斬新でわかりやす～い！、
　　ピーマンの種で一品、作ってみたり・・・サスティナブルだよ～、
　　皮付きのままの調理とか・・・マクロビオティックだゼ♪、


時には、ベロベロに酔っぱらっちゃって、いい加減モード全開だけど、、、
実は、手を抜けるところ、きちんと作りこむところを、的確にガイドしてくれてる、、、
料理初心者にもわかるように、説明は丁寧でわかりやすいから、
台所に立ったことのない人にも、料理をやる気にさせてくれるンじゃないかな、、、


すっかり、リュウジさんの大ファンになっちゃった、アラカンのおばさんが、
今まで作ったペペロンチーノのなかで一番おいしかった、
「邪道にして至高」のペペロンチーノ、レシピは、こちらから、、、

　リュウジさんのメモ
　・フライパンの大きさ、火の加減、麺の太さによってかなり水分の量が違ってくるので、
　　ご自身で調節をお願いします

　・コツはお湯は少なめ、足りなければ少しずつ足して理想の仕上がりに調節する

　・二人前作る場合は600ccくらいで始め、足りなければお湯を足してくださいね

　・粘度がつきすぎるときは、ブロンズダイス加工のパスタ(ディチェコなど）より、
　　テフロンダイス加工の(ママー、バリラ、アルチェネロ)ですといい感じにとろみがつくとのこと



　うちのパスタは、ディチェコなどと同じ、ブロンズダイス加工の、、、

”スゴ楽家事への道、まさかのレンチンスパゲティ”

”NHK、スゴ楽家事への道、まさかのレンチンスパゲティ”
ミニトマトとソーセージのスパゲッティ

簡単にできて、、、おいしかった！、
リピート決定♪、

とても丁寧なレシピが、こちらのブログに、、、

レシピでは、ゆで時間5分のところ、6分ので作ったので、
レンチン２回、それぞれプラス１分、

ニンニクチューブは、無いので、
ほんの少し使いたい、こういうとき、
使いかけのおろしニンニクを冷凍しておいたのを、
バターナイフで割って使っています。


このレシピのポイントは、
うまみの強いミニトマトを使うことだそうです。

うちのミニトマトは、、、

QP、ミートソースペンネ

日持ちするし冷凍できるので、6～8人分を作ります。

玉ねぎ、人参、セロリ、
ひたすらトントン刻み、
じっくりコトコト3時間、、、

時間がおいしい魔法をかけてくれます、
キューピー３分クッキング、藤井恵先生のミートソースペンネ、
レシピは、こちらから、、、


トントン、コトコト、、、
いつの間にか、イライラやモヤモヤが
きれいさっぱり消え去っていたのでした、、、

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スーパーで買ったパセリを
アゲハの幼虫に食べさせたら死んでしまったと聞いてから、、、
毎春、パセリの苗を百円で買って庭の片隅に植えます。
これがあると、重宝します、

使い残しの生クリームと全卵カルボナーラ

使いのこしの100cc の生クリームと全卵で作った、
カルボナーラの作り方は、、、

秋田 比内地鶏ラーメンセット

秋田、UMAMY(ウマミー）の比内地鶏ラーメンセットが届きました、

これは、、、

鱈の旨味がたっぷりつまった、秋田「タラーメン」

おいしそ～でしょう？、これは、、、

「にかほの鱈しょっつる」は、その雄姿を今に伝える漁師達の手で水揚げされた真タラを原料に、
塩などと共に独自の製法で発酵・熟成させて作られた魚醤です。
うま味成分が強く、一般的な魚醤に比べて臭みが少ないのが特徴です。
そのタラの魚醤で作られた濃厚な旨味スープを、鳥海山麓の清らかな水と
代々伝わる製麺技術で作られたストレートでもっちり食感の中華麺と一緒にご賞味ください。

出典

味は二種類あり、赤の「鱈しょっつる醤油味、二人前スープ付き」を、
生活クラブデポーで購入、￥340でした、

あっさりしてるのに、旨味たっぷり、麺は、つるつるで、もっちもち♪
リピ、決定で～す！、