Hikaru Private Cooking Class

2017年8月26日 (土)

ひかる先生のお料理教室で習ったレシピで、、、



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ひかる先生のお料理教室で習ったレシピで、ずいぶんと、楽しませて戴いております。
これは、“なすのピリ辛揚げ浸し”、大好きでよく作ります。


お教室でご一緒したみなさまが一様に仰ることは、
「ひかる先生のレシピは、家でちゃんと再現できる、失敗がない」、ということでした。
・・料理番組や料理本を参考に作ると、上手くできないことが結構あります、、、


22回のレッスン を終えてしまい、どんなにお名残惜しかったことか、、、



Hikaru Private Cooking Class
 は、こちらから、、、
・・・最近は更新されていないようですが、コンタクトできます♪












2015年11月19日 (木)

Hikaru Private Cooking Class < 11月 >



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22回、ひかる先生の最後のお料理教室、、、









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フランスのカジュアルな前菜、ブランダード、
バカラ(干鱈)で作ることが多いそうですが、塩抜きが難しいので、甘塩たらで造ります。

小さな三品、お次は、、、downwardleft










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2015年6月11日 (木)

Hikaru Private Cooking Class < 6月 >



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    Hikaru Private Cooking Class

    bクラス 6月 、でした、、、

    先ずは、
    食前に戴くことで代謝アップのスムージー、

















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小さな3サーモンのレモンソルトマリネ
B
クラスの皆様のさすがの包丁さばきに見入ってしまいました、、、

白ワインとベストマッチ♪、shine










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            アレンジ・キリ
            ガーリックペッパーと
            ひかる先生自家製ドライトマトで仕立てる2種類のキリ、
            パンもひかる先生作♪
            ワインがすすみます!、shine













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とろふる豆腐
オリーブオイル+お塩、生姜醤油と味わいましたが、このクラスでは生姜が人気でした、、、
そして、、、
わたし的本日のナンバーワンは、、、











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2015年5月28日 (木)

Hikaru Private Cooking Class < 5月 >



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Hikaru Private Cooking Class
、bクラス 5月 、でした、、、









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小さな三品につづいては、、、shine










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2015年4月11日 (土)

Hikaru Private Cooking Class < 4月 >



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Hikaru Private Cooking Class
、bクラス 4月 、でした、、、











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                 なんて素敵な香り、、、
                 DITAっていうんですか~!、
                 買いに行っちゃおうっと♪、、、run
  









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女子に人気の一品、、、happy01
お次は、、、shine








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2015年2月16日 (月)

Hikaru Private Cooking Class < 2月 >



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Hikaru Private Cooking Class
、bクラス2月 、でした、、、









 

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                                                  食前酒に、自家製の柚子酒、shine








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どことなく洋風な、お豆腐とささみのスチームテリーヌ
山荘無量塔の粒マスタードで、ため息のこぼれる一品、shine
そして、、、










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2015年1月20日 (火)

Hikaru Private Cooking Class < 1月 >



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Hikaru Private Cooking Class、bクラス1月 、でした、、、






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                     食前酒 あんず酒





 


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イタリアンな基本的なマリネ、
白いお野菜が美味しい冬の、甘い長葱、
焼いたパプリカを紙袋に入れるのは、イタリア人も同じ、だそうで、
イタリア人シェフ直伝のピーマン臭をとりのぞくコツを教えて戴きました!、

そして、、、shine









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2014年12月21日 (日)

Hikaru Private Cooking Class < 12月 >



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Hikaru Private Cooking Class
、bクラス12月 、でした。
きれいな写真でしょう?、
じつは、カメラを忘れてしまい、
ご一緒した、pecancaramelさんに、写真をお借りしました、、、









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             食前に、小松菜と柚子のスムージーで、代謝アップ
           









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目出度さと、幸せを重ねる、お重、
力強いプリミティブなアートのお重、
これは、、、









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          穴子砧巻、
          今日もいろいろと教わりました、砧(きぬた)とは
          その昔布を叩いた木槌のことで、その砧に形を似せた料理だそうです。



          能登の郷土料理、「えびす」
          寒天で固めた、生姜風味のかき玉汁
          そして、、、








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2014年11月20日 (木)

Hikaru Private Cooking Class < 霜月 >



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Hikaru Private Cooking Class
aクラス11月 、でした、、、
これだけの品数を短時間でこなす、その秘密は、
この、ひかる先生の職人技の下拵えです、、、









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                                      食前に戴くことが大切とのこと、、、
                              代謝アップ効果大、人参と少しのリンゴのおいしいジュース









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かつて戴いたことの無い、ひとくちでとろけそうになる、
丁寧に丁寧に作る、絶品豆乳ごま豆腐、shine
・・・「割山椒」を模った小鉢、その盛りつけ方も教えてくださいました。

そして、、、








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2014年10月23日 (木)

Hikaru Private Cooking Class < 10月 >



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Hikaru Private Cooking Class
、bクラス 10月、でした、、、
ひかる先生の御母堂様デザインの素敵な陶器。










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食前酒 
フランスの薬草酒、大好きなスーズ・モーニ








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セルクルで造るのは、、、








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大好きな本

  • 百田 尚樹: 海賊とよばれた男
  • 浅田 次郎: 中原の虹
  • 司馬 遼太郎: 竜馬がゆく
  • 冲方 丁: 天地明察
  • 百田 尚樹: 永遠のゼロ
  • 和田 竜: のぼうの城
  • あさの あつこ: バッテリー
  • 浅田 次郎: 壬生義士伝
  • 天童 荒太: 永遠の仔
  • 山本 周五郎: なんでも
  • 中坊公平: 金ではなく鉄として
  • 妹尾 河童: 少年H
  • R・チャンドラー: 長いお別れ
  • 山崎 豊子: 大地の子
  • 山崎 豊子: 沈まぬ太陽
  • 小川洋子: 博士の愛した数式
  • 金城 一紀: GO
  • 住井 すゑ: 橋のない川
  • 畠中惠: しゃばけ
  • 伊坂 幸太郎: 重力ピエロ
  • 三浦 しをん: まほろ駅前多田-
  • 石田 衣良: 4TEEN
  • ユン・チアン: ワイルド・スワン
  • 新田 次郎: アラスカ物語
  • 桐野 夏生: グロテスク
  • F・サガン: なんでも
  • 山田 詠美: アニマルロジック
  • 石森 延男: コタンの口笛
  • R・B・パーカー: スペンサー
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