Hikaru Private Cooking Class ＜ 11月 ＞

全22回、ひかる先生の最後のお料理教室、、、

フランスのカジュアルな前菜、ブランダード、
バカラ(干鱈)で作ることが多いそうですが、塩抜きが難しいので、甘塩たらで造ります。

小さな三品、お次は、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 6月 ＞

　　　　Hikaru Private Cooking Class、
　　　　ｂクラス 6月 、でした、、、

　　　　先ずは、
　　　　食前に戴くことで代謝アップのスムージー、

小さな3品、サーモンのレモンソルトマリネ
Bクラスの皆様のさすがの包丁さばきに見入ってしまいました、、、
白ワインとベストマッチ♪、

　　　　　　　　　　　　アレンジ・キリ
　　　　　　　　　　　　ガーリックペッパーと
　　　　　　　　　　　　ひかる先生自家製ドライトマトで仕立てる2種類のキリ、
　　　　　　　　　　　　パンもひかる先生作♪
　　　　　　　　　　　　ワインがすすみます！、













とろふる豆腐
オリーブオイル+お塩、生姜醤油と味わいましたが、このクラスでは生姜が人気でした、、、
そして、、、
わたし的本日のナンバーワンは、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 5月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス 5月 、でした、、、

小さな三品につづいては、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 4月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス 4月 、でした、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　なんて素敵な香り、、、
　　　　　　　　　　　　　　　　　DITAっていうんですか～！、
　　　　　　　　　　　　　　　　　買いに行っちゃおうっと♪、、、
　　

女子に人気の一品、、、
お次は、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 2月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス2月 、でした、、、

                                              　　  食前酒に、自家製の柚子酒、

どことなく洋風な、お豆腐とささみのスチームテリーヌ
山荘無量塔の粒マスタードで、ため息のこぼれる一品、
そして、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 1月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス1月 、でした、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食前酒　あんず酒

イタリアンな基本的なマリネ、
白いお野菜が美味しい冬の、甘い長葱、
焼いたパプリカを紙袋に入れるのは、イタリア人も同じ、だそうで、
イタリア人シェフ直伝のピーマン臭をとりのぞくコツを教えて戴きました！、

そして、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 12月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス12月 、でした。
きれいな写真でしょう？、
じつは、カメラを忘れてしまい、
ご一緒した、pecancaramelさんに、写真をお借りしました、、、

　　　　　　　　　　　　　食前に、小松菜と柚子のスムージーで、代謝アップ
　　　　　　　　　　　

目出度さと、幸せを重ねる、お重、
力強いプリミティブなアートのお重、
これは、、、

　　　　　　　　　　穴子砧巻、
　　　　　　　　　　今日もいろいろと教わりました、砧(きぬた)とは
　　　　　　　　　　その昔布を叩いた木槌のことで、その砧に形を似せた料理だそうです。



　　　　　　　　　　能登の郷土料理、「えびす」
　　　　　　　　　　寒天で固めた、生姜風味のかき玉汁
　　　　　　　　　　そして、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 霜月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、aクラス11月でした、、、
これだけの品数を短時間でこなす、その秘密は、
この、ひかる先生の職人技の下拵えです、、、

                                    　食前に戴くことが大切とのこと、、、
                         　　　　　代謝アップ効果大、人参と少しのリンゴのおいしいジュース

かつて戴いたことの無い、ひとくちでとろけそうになる、
丁寧に丁寧に作る、絶品豆乳ごま豆腐、
・・・「割山椒」を模った小鉢、その盛りつけ方も教えてくださいました。


そして、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ 10月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス 10月、でした、、、
ひかる先生の御母堂様デザインの素敵な陶器。

食前酒　
フランスの薬草酒、大好きなスーズ・モーニ

セルクルで造るのは、、、

Hikaru Private Cooking Class ＜ ９月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス 9月、でした、、、
この日は、、、