読書(料理本)

2022年3月26日 (土)

”堀井和子の 気ままな 朝食の本” ☆

 

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ん十年前に買った、”堀井和子の気ままな朝食の本”
生まれて始めて見る都会的で洗練された雰囲気に
すっかりこころを奪われたものでした。







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ひとめ惚れして、さっそく作ってみた、大好きな松の実を使ったレシピです。
作り方は、、、




 

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2022年3月19日 (土)

犬飼つな著 ”力尽きレシピ” ☆


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内容
くたくたに疲れてしまった日だって、このレシピならなんとか作れる!
世の中のあらゆることをわかりやすく解説するメディア「サルワカ」で大人気の
超かんたんレシピがパワーアップして1冊に。
もうだめだ! と倒れ込みたいHP10%の日もあれば、
ちょっと余力があるからおいしいものが食べたいHP80%の日もある……。

今日の残りの体力に合わせて、ギリギリ作れそうなレシピが紹介されています。
材料は、あるもので。コンビニだって最大限活用。
めんどくさいことはしない。電子レンジは神!
とにかく、細かいことは置いておいて、キッチンに立っただけで上出来!
忙しい人の心と体を満たす、超ズボラ、超ラクうまレシピ集! !



新聞の書評で読んで、これ、おっもしろそ~!、
さっそく図書館に予約を入れて、貸出期限の二週間で作ったもの、まとめてご紹介しますぞ、







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もやしとにらの甘酢そぼろあん 
もやしは、ブラックマッペをチョーおすすめ、
・・・このレシピの調味酢の原材料、”果糖ぶどう糖液糖”なるものは、
   ブドウ糖の10倍以上の糖化リスクがあり、
   摂取量によっては、糖尿病や心臓病のリスクを高めると聞き、
   わたしは、調味酢は
生活クラブのすし酢で代用しています。

 ”POINT 水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、加熱しすぎてもしなさすぎても、
         うまくとろみがつかない。30秒ぐらいが目安。”


お次は、、、

 

 

 

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2022年1月20日 (木)

前田浩著 ”最強の野菜スープ” ☆


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内容
18万部突破のベストセラー! !
ノーベル化学賞の候補にも名が挙がる抗がん剤の世界的研究者が、
病気予防とアンチエイジングに考案。

「がんの予防には野菜スープが一番」と断言!
「野菜はサラダよりスープにしたほうが効果は100倍も強力」
と研究から判明!
高血圧、糖尿病、白内障、シミ、アトピーも改善する福音の書。







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本文より―
野菜の活性酸素を除去する働きは生野菜をすりつぶしたものより
野菜用に出したゆで汁の方が10倍から100倍強いことが明らかになっています。

抗酸化物質のファイトケミカルなどの有効成分は
野菜を加熱して細胞壁を壊さないと吸収されにくい。







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バーミックスで、
タマネギ、にんじん、キャベツ、大根、ブロッコリやカリフラワーの芯、、、

さっそく、野菜スープをたくさん作って、冷凍しています。
本文には、調味料は基本不要とありますが、私は味をつけています、

ミネストローネも、作りました。
具だくさんのお味噌汁だって、発酵食品だし、立派な野菜スープだと思います。
・・・長生き味噌汁は、いつの間にか、フェイドアウトしてしまいましたが、、、


本文中で一番、心に残ったのは、
治癒可能性3割のガンを克服なさったエッセイスト岸本葉子さんの
このお言葉です、、、




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2021年11月 5日 (金)

瀬尾幸子先生のレシピを次々と作ってみた♪

 

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夕飯のおかずに迷って、、、
しばらく瀬尾幸子先生のレシピに集中的に取り組むことにしました、


ソースをかけていただく懐かしい味、

”昭和のオムレツ”







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タマネギたっぷりの、
”メンチカツ”

うちのおじさんの大好物で、
うちのおじさんの得意料理、






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家にいつもある材料でパパッと作れる、
”卵どんぶり”

うちのおじさんの大のお気に入り、


そして、、、

 



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2019年10月31日 (木)

柳澤 英子著 “ゆる糖質オフのダイエットスープ”


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『内容紹介
 シリーズ累計250万部を突破した
 『やせるおかず作りおき』の著者・柳澤英子さんの“やせるスープ"レシピ。

 スープにする最大のメリットは、
 タンパク質や野菜が無理なくしっかり食べられるから、健康的にやせられること。

 スープなら、材料を切って煮るだけだから、
 おかずを何品もつくる必要がなく、とっても簡単&スピーディー!

 つくりおきする時間がなかったり、飯が深夜になりがちな忙しい人に
 ぴったりのダイエットレシピ本です。



 1、 低糖質だからおなかいっぱい食べられる
   気にすべきはカロリーではなく、血糖値を上昇させる糖質。
   肉や魚、豆腐やチーズなど
低糖質で高タンパクな食材が中心で
   おいしくておなかにたまるから、ストレスなくやせられます


 2、 野菜の栄養をムダなくしっかり取れる
   食物繊維が豊富な野菜や海藻もたっぷり。
   スープなら水に溶け出たビタミンやミネラルも汁ごと食べられるから、
   野菜の栄養をムダなく摂取できます


 3 、ひと皿で完結するから、夕食の置き換えに最適!
   ビタミン・ミネラルが豊富な野菜と、
   肉や魚などのタンパク質が一緒に取れるスープは、1品で完結。

   とにかくすぐにやせたい人は、夕飯を具だくさんのスープだけにするのが近道!』


市民図書で借りてきた、“ゆる糖質オフのダイエットスープ”を参考にして、
さっそく、塩豚と大根とにんじん、キノコのスープで、あひるごはんに戴きました、、、

すっかり、達成感に、満足して、、、









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2019年7月29日 (月)

よしなが ふみ著 ”きのう何食べた?”



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『内容紹介
 これは、都内某所2LDKに男二人暮らしで住む、
  筧史朗(弁護士)43歳と矢吹賢二(美容師)41歳の「食ライフ」をめぐる物語です。
  ちなみに1ヵ月の食費は2万5千円也。

 鮭とごぼうの炊き込みごはん/いわしの梅煮/たけのこ と がんも と こんにゃくの煮物/
 栗ごはん/トマトとツナのぶっかけそうめん/鶏肉のオーブン焼き/
 ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み/いちごジャム』




tさんに教わって読んでみました、
ゲイのふたりがおりなす、ほのぼのとした雰囲気、、、
大笑いしながら、ちょっぴりホロリとしたりしつつ、癒されます、、、
栄養バランスに配慮し、在庫処理もしつつ、安くておいしいレシピを、
楽々と、緻密に組み立てていく様は、、、主婦の端くれのわたしなぞ、、
まったく、タジタジの手際のよさ、、、

★★★★☆







 

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さっそく、作ってみました、、(^^
鮭とごぼうの炊き込みごはん、です。
簡単で、すっご~く、おいしくって、、、わが家の定番に決定です♪








 

 

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・作り方は、この写真をクリックすると拡大して見ることができます 、
・材料は、、、







 

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2018年7月30日 (月)

大切な一冊、、、

 

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とにかく、徹底してる、ストイックな、有元葉子さん。

 『プラスティックは家にいれない。
  持参したペットボトルを、テーブルの上にポンと置く方もごくたまにはいますが、
  「そういうものはしまってください」とお願いします。
  エコロジーの点からも美観の問題からも味の問題からも、
  ペット飲料はうちに持ち込んで頂きたくないのです』

買ってすぐに、彼女の本に、お手製のカバーをかけました。
大切にしたいこの本に、、、





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2018年3月25日 (日)

魚柄 仁之助著 “ラー油はラー油でも生辣油の本”

 

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     ®
   『内容紹介
    ラー油ブームに、物申す!
    そもそも生辣油とは、一時のブームではなく、一つの食文化なのだ。
    小手先の味付け油と、熟成油の違いなのだ。
    飽きのこない天然の旨味だから三十年もの間、作り、食べ続けているのだ──。

    ベストセラー『台所リストラ術』『ひと月9000円の快適食生活』や、
    マンガ『おかわり飯蔵』原作者として有名な異色の食生活研究家が、

    三十年作り続けている本物の生辣油の作り方と食べ方を本邦初公開!

    【うおつか家の生辣油がすごい理由】
     1.たった5分で仕込めて、翌日から食べられる!
     2.しかも、非加熱熟成タイプだからまろやかで旨い!
     3.そのうえ、30年以上の長期保存ができる!』








 

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さっそく作ってみたのは、半年前、、、
で、、、これが、、、







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2018年2月 5日 (月)

婦人倶楽部付録 ”おばあさんの家事知恵袋”



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ン十年前の、昭和61年6月の雑誌、婦人倶楽部の付録です。

インターネットなんかない時代、新米主婦のわたしには、とても勉強になる一冊でした。
紙質も、印刷もよくないし、古ぼけたおまけの本を、
いつまでも大切に、こうして持ってる、そのわけは、、、

たとえば、阿部なをさんの、こんな一文。



  『最近は食べるものに、なんでこんなに騒ぐかと思いますね、
   食べものは、とても大切な役割を果たしています。
   子どもが育ち、日々の働きの基礎になるもの。
   そしてさらに身体をつくるためばかりでなく、
   家族の心をひとつにし、人とのおつきあいの仲立ちをするもの。
   そういう大切な暮しの根っこを考えないで、
   あだ花みたいな豪華な食事、グルメとかなんとかいうものばかり追いかける。
   もっと三六五日を大事にするべきだと思うのです。
   大事にするとは、
    ”もっと、ものの声を聞くこと”・・・

   おいしいものとぜいたくなものは違いますよ、
   毎日、ひとつでもいいから、味を生かしたものを作る。
   喜んでもらいたいから、大事な器だって、どんどん使っちゃいます。』



 
今でも、ときおり手にとっては、自分の暮らしぶりを考えさせられる、
耳の痛い、先人の戒めです、、、

                   ® 前にもアップしたことのあるリユース記事です、



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「きわめつきマーマレード」、カラーページもあります♪











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あじ、イワシ、イナダ、イカ、かつお、それぞれのおろしかた、
野菜のうまみを引き出す、茹で方、煮かた、選びかた、
鶏一羽のさばき方、
香草の使いこなし術、
手作りの味つけ、コツのコツ、
掃除は、ふき掃除中心に、
台所の整理術、
手作り民間薬で病気知らずに、、、etc、etc、、、

とにかく、豊富な内容で今でも楽しめるのです、、、














2017年12月 7日 (木)

なかしましほ著まいにち食べたい"ごはんのような"クッキーとビスケットの本

 

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®
『基本の材料は、粉、砂糖、菜種油だけ。バターは使いません。』


 ・・・なたね油は、生活クラブのを三十年使い続けているので家にあります♪
    オーブンを温めはじめて、粉などを、、、、

 

『お米をとぐように手でぐるぐるっと混ぜ、
 菜種油を加えて、スプーンに残った油を指でこそげとって加える、』


 ・・・もう、このくだりで、おばさんは、、、とりこに、なりました、

 
 

 

 

 

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レシピは、粉が6060、大さじ2、2、とか、
シンプルなのが、おばさんには、じつにうれしい♪

しかも、、、






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大好きな本

  • あさの あつこ: バッテリー
  • サガン: なんでも
  • チャンドラー: 長いお別れ
  • ブレイディみかこ: ぼくはイエローでホワイトで、ちょっとブルー
  • ユン・チアン: ワイルド・スワン
  • 三浦 しをん: まほろ駅前多田-
  • 中坊 公平: 金ではなく鉄として
  • 中脇初枝: 世界の果ての子供たち
  • 伊与原 新: 八月の銀の雪
  • 伊坂 幸太郎: 重力ピエロ
  • 住井 すゑ: 橋のない川
  • 冲方 丁: 天地明察
  • 原田 マハ: 太陽の棘
  • 司馬 遼太郎: 竜馬がゆく
  • 吉田 修一: 国宝
  • 和田 竜: のぼうの城
  • 夏川 草介: 神様のカルテ
  • 天童 荒太: 永遠の仔
  • 妹尾 河童: 少年H
  • 宮田 輝: 流転の海
  • 小川 洋子: 博士の愛した数式
  • 山崎 豊子: 沈まぬ太陽
  • 山崎 豊子: 大地の子
  • 山本 周五郎: なんでも
  • 山本文緒: 自転しながら公転する
  • 山田 詠美: アニマルロジック
  • 帚木 蓬生: インターセックス
  • 帚木 蓬生: 三たびの海峡
  • 恩田 陸: 蜜蜂と遠雷 
  • 新田 次郎: アラスカ物語
  • 東山 彰良: 流
  • 桐野 夏生: グロテスク
  • 沢木 耕太郎: 深夜特急
  • 浅田 次郎: 壬生義士伝
  • 浅田 次郎: 中原の虹
  • 畠中 惠: しゃばけ
  • 百田 尚樹: 永遠のゼロ
  • 百田 尚樹: 海賊とよばれた男
  • 石森 延男: コタンの口笛
  • 石田 衣良: 4TEEN
  • 篠田 節子: 長女たち
  • 金城 一紀: GO
  • B・パーカー: スペンサー
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