お好み焼きの思い出と令和のお米不足に、、、

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おいしそうな泥付きネギを、ひと束買ったときなどに、よく作るのがお好み焼き。
青いところを、ひたすら、ざくざく、きざんで、
山盛りのきゃべつと、揚げ玉、、、

そして、、、

万能調味料、たまねぎ麹を作ってみた♪

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今年もまた、、、
ケリーちゃんのブログ で紹介されていた、玉ねぎ麹を作ってみました♪
出来立てをお味見してみると、、、
おいし～♪、すごい旨味とコクにびっくり！、ほんと、コンソメだ～！、

これは、、、

きゃらぶき、伽羅蕗、、、

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今年も、炊きました、、、
いいお天気♪、絶好の行楽日和に、
はさみを手にして、庭のきゃらぶきをチョキチョキと、、、（＾-＾）

包丁は、これを教えてくれた、ヨシさんの形見です。
なつかしい思い出に、あれこれとひたりながら、手仕事をたのしみます、、、


炊きあがったら、
まづは、大好物だった、おじいちゃんとおばあちゃんのお仏前に、、、

これくらいの固めが好きなことと、
サンデー毎日の初老の夫婦は、G.W.は現役の人たちのものだと思っているので、
毎年、G.W.にのんびりと炊いておりましたが、
温暖化の影響でしょうか、生育が早まったようで、
４月の最終週頃に炊くようになりました。

 『・ふきには食物繊維が多く含まれており、整腸作用や便秘の解消に効果が期待できます。
　　・ビタミン類などの栄養素はあまり含まれていませんが、
　　　独特の苦味には喉の炎症を鎮め、胃の調子を整える効果があるといわれています。
　　・カリウムが豊富なので、むくみの解消や、デトックス作用などの効果があります。』
 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

我が家のきゃらぶきの作り方は、こちらから、、、
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　® 毎年アップしているリユース記事です


　　備忘録　2020/4/26　1.2キロ　例年GWに炊きますが、今年は暖かいので早めに、、、
　　　　　　2021/4/26　1.0キロ　　　　　　　　　　〃
　　　　　　2022/4/30　2.4キロ　庭の野ぶきがすごく増えて、まだ1/3は残ってます、、、
　　　　　　　　　　　　　　　　　両手鍋と圧力なべ、1キロと1.4キロ、二つに分けて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋は沸騰してから弱火で10分、冷まして、を３回。
　　　　　　　　　　　　　　　　　カサが減ったら、両手鍋に、、、
　　　　　　2023/4/25　1.2キロ　両手鍋ひとつぶんにしました

もみじのたまごで、、、

ハスミサンからお裾分けして戴いたたまごは、、、

よもぎや海藻、ワインの絞り粕、ぶどうの種子油、乳酸菌、納豆菌、にんにく、唐辛子などの
天然の飼料をふんだんに与えているという、、、

　　　　秋田の純国産鶏種もみじの新鮮たまご

先ずは、ハスミサンお勧めの卵かけご飯に、、、

クラ～ッとするおいしさ、

それから、、、

失敗しにくい、茶わん蒸しのコツは、、、

ゆり根は、お正月が過ぎると一気に値が下がるので、、、
ゆり根たっぷりの茶わん蒸しを、、、

”ス”が入りにくい、失敗しにくい、茶わん蒸しのコツは、、、

白菜漬け

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生活クラブの年末年始の予約取り組みから届いた、
巨大な５キロの白菜(315円)を、半日、天日干しにして、、、

糠床の休ませ方

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夏の間、お世話になった、ぬかみそですが、そろそろ仕舞いにします。
白菜漬けを始めたし、
夏野菜が終わってしまうと、うちの家族は、大根だのあまり食べないので、、、
・・・わたしが教わった、ぬか床の寝かせ方は、、、、

奥薗流 ”サバ缶のネギお好み焼き”

　”【さば缶×長ねぎの健康パワー】
　　がーっと混ぜて、だまにならない生地の作り方は必見！！
　　買い置きのサバ水煮缶と長ねぎがあれば作れるおいしくヘルシーなお好み焼きです。”


これは、ヘルシーでおいしそう！、ってことで、さっそく作っちゃいましたぞ、
奥薗さんのレシピは、こちらから、、、

生活クラブデポーで購入、¥411(税込）
金華さばの水煮缶

うちのおでんは、カツ代さんのレシピです♪

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うちのおでんは、三十年来、小林カツ代さんのレシピです、（＾-＾）
お昼過ぎには、大根の下茹でを始めます。


　　出汁、７～8カップ、
　　砂糖、醤油、薄口醤油、各大さじ1、
　　塩小さじ１で調味します、、、


・エコエコアザラシの、だいこんの下茹では、これで、、、

・つるっつる、ゆで卵の作り方は、こちらから、、、



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®前にもアップしたことのあるリユース記事です

しずかな、さしいれ 其の十七で、クワイとひじきのサラダと、茶わん蒸し

裕紀子さんから届いたのは、、、
大好物のくわいの缶詰と、一度頂いて以来すっかり虜になってしまった、みそ玉、
うれしぃ～！、

ワクワクしながら、クワイの缶詰で作ってみた二品は、、、
これとこれです、、、