クッキング(お魚・貝)

2022年11月 5日 (土)

週に一度、おじさんがご飯を作る日、、、鮭フライ


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滅多にアップしませんが、、、
うちのおじさんは、ずっと週一のペースで晩ご飯を作り続けております、

秋田のM様より届いた筋子と、もう一品の生鮭で、鮭フライ、
これも、絶品でございました!、
いつもほんとうにご馳走様です、


おばさんは、、、




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2022年11月 3日 (木)

なんて贅沢な、大盛りの、いくら丼♪


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秋田のM氏より届いた、ぴっかぴかの筋子二腹、
他に見事な鮭も頂き、靖子さん、恵里さんと山分けさせて頂きました。
てんこ盛りのイクラ丼で、最高に豪華な夕ご飯です、

Mさま、いつもお心にかけて下さり、ほんとうにありがとうございます!、







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筋子は、今までは、もち網を使ってほぐして きましたが、
アニサキスのことを聞いて、恵里さんに、お湯を使うやり方を教えていただきました。
恵里さん、いつも、何かとお世話になりありがとうございます、 

プロの方のこんな見事なお手並みの イクラのしょう油漬けの動画 がありました、
ご参考までに、、、、

 

 

 

 

 

2022年8月27日 (土)

スモークサーモンのマリネと、フェンネル

 

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®
いづみ先生 に教えて戴いたのは、2006年でしたから、もう何年になるのでしょう、、、
おもたせにもぴったりだし、2、3日は作り置きできるし、、、
何回作ったから分からないほどのお気に入り、成城石井でサーモンを買って、
いづみ先生のレシピで、スモークサーモンのマリネ、


庭のフェンネルをちょこっと添えて、、、
・・・あると何かと便利なハーブ、フェンネルは、、、






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2022年6月 5日 (日)

アジのたたき ふんわりバージョン



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®2015年7月にアップしたリユース記事です 

デポーで、三枚卸しにして、皮をむいた鯵が280円でしたので、
嬉々として、二尾買い求めました、、、
あじのたたき、ふんわりバージョンのつくり方は、、、






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2022年5月 5日 (木)

中国風お刺身サラダ

 

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®
庭のパチクー をどっさり収穫して、中国風お刺身サラダ、、、

大根、にんじん、長ねぎなどを千切りにして、水に放してパリッとさせて、その上に、
薄くそぎ切りにした白身のお刺身(今日は真鯛とイトヨリ)を並べ、塩、こしょうして、
ピーナッツを砕いて、パラパラと、、、そして、、、
大好きな、パクチー(別名:香菜〈シャンツァイ〉、コリアンダー)たっぷりに、白髪ねぎ、、、








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     食卓で、ごま油、酢、しょう油をまわしかけて、戴く直前に混ぜあわせます。

        最強のデトックス野菜といわれる、パクチーを初めて戴いたのは、、、






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2022年4月24日 (日)

かんたん+ヘルシー、お魚定食♪


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やる気のないとき、
かんたん+ヘルシー、お魚定食、
生活クラブデポーのお魚は、おいしいよ♪、







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サバの干物、うまッ!、
それから、それから、、、


 

 

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2022年1月13日 (木)

週に一度、おじさんがご飯を作る日、煮つけ

 

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週に一度、おじさんがご飯を作る日、
生活クラブデポーでお魚を買ってきて、
煮付けるのはおじさんの担当であります。
彼の好みの味付けで、、、






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おばさんはお味噌汁と、ホウレン草のおひたし、
梅干とねぎを煎り酒で合えて、冷ややっこに。
それに、白菜漬け。

ごく普通のあたりまえの晩ご飯、、、



 

 

 

2021年7月14日 (水)

週に一度おじさんがご飯を作る日、鰯のフライ


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相変わらず、週に一度は、うちのおじさんがご飯を作っています。
久しぶりにボログにアップするのは、
生活クラブデポーでおろしてある鰯を400円で買ってきて、
おじさんの大好物、鰯のフライ、

かりっかりですよ~!、
おばさんは、庭の青じそを混ぜたキャベツの千切りと、お味噌汁、あとは、ぬかみそ。

安くておいしくって、ヘルシーな晩御飯です、









2021年6月 7日 (月)

これは美味なり♪、イケアの冷凍サーモン&メダリオン ☆


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IKEAで、冷凍サーモンフィレと、
ベジタブルメダリオンを買ってきました。

これは、、、




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2020年11月22日 (日)

週に一度、おじさんがご飯を作る日、カレイの煮つけ

 

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週に一度、うちのおじさんがご飯を作ります、
カレイの煮付けです、

揚げ物や、煮魚、お刺身、
アジやホッケの干物、塩鮭とかは、
いつの間にかおじさんの担当に、、、

なんとなく、役割分担ができています、、、



男子厨房に入るべからず、と、昔は言われていましたが、、、






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