おからの炊いたん

　®
『おからは、低カロリー、高タンパク、コレステロール無関係、
　生活習慣病をひきおこす原因となる肥満を防ぐのに、もってこいの食品。
　食物繊維がたっぷりで、血と血管を若返らせるサポニン、
　物忘れを防ぐレシチンが豊富です』

町田の島野豆腐店で、油揚げをたくさん買っては冷凍していますが、
おまけにと無料で戴きました。何と、600ｇもありました！、

おすそ分けすると、どうやって作るの？と聞かれる”卯の花”のレシピは、、、

ミルク風味の卯の花（生活クラブのレシピを少しアレンジしました）

　材料と作り方（４～６人分）
　・おから　400g
　・鶏ムネ肉　１枚
　・にんじん　１本、ごぼう太1/2本、、、きのこやちくわなど残り物で、、、
　・油揚げ　１枚
　・干し椎茸　水1.5カップで戻したもの　3～5枚　
　　（干し椎茸のおいしぃ戻し方は、こちらのページの最後に、、、）
　・Ａ（砂糖 、みりん、醤油（あれば薄口）、各大さじ４ ）
　・牛乳 ３カップ　（おからの様子を見ながら、、２カップから、、、）
　・バター　大さじ１
　・きぬさや　斜め切りにしたもの　5枚　(または、万能ねぎの小口切り）

　①干し椎茸は千切りに、鶏肉は1cm角に、ごぼうはささがき、
　　ニンジンは薄くいちょう切り、油揚げは湯通しして短冊切り。
　　干し椎茸の戻し汁とＡで、下煮しておく。
　②鍋でおからをパラパラになるまで空炒りし、牛乳を加えて10～15分炒り煮する。
　③汁気がなくなったら、①を加えてさらに炒り、
　　 きぬさやとバターを加え混ぜ合わせる。

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え～？、おからに牛乳？って、みなさま、驚かれるのですが、
と～っても、おいしいんです、(^-^)ｖ

このレシピだとかなりの量ですので、半分でも、、、
おからも卯の花も、冷凍しておけます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2006年にアップした、リユース記事です。