太郎君のジャガイモとコンビーフの炒め物

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尊敬してやまない曾野綾子さんの著書の中でも大好きな本、”太郎物語”、
その高校編で、主人公の太郎くんが作っていて、
それ以来、あるもんでやろうシリーズ、わが家の定番になりました、（＾-＾）

作り方は、、、
 

じゃがいもを５ミリくらいにスライスして、
かんかんに焼いたフライパンに、油をひいて、炒めます。
イモが透きとおって、ところどころ、焦げ目がついたら、
コンビーフを投入して、さらに炒めます。

・・・仕上げに、庭のパセリをパラパラと、、、

生活クラブのコンビーフ缶が大のお気に入り。
もう、これがないと、、、
そんなにしょっぱくないので、仕上げにしっかり塩、こしょうします。


　　『北海道チクレンの牛スネ、ネック肉に牛脂を加え、生活クラブの真塩だけで調味。
　　　高品質で、添加物は不使用。

　　　ハム・ウインナーは、大きく「塩せき」と「無塩せき」に分けられ、
　　　発色剤を使って漬け込んだものを「塩せき」、
　　　発色剤を使わずに作ったものを、「無塩せき」と呼びます。
　　　（塩を使っていないという意味ではありません）』






もう、数十年以上前に読んだので、うろ覚えですが、
太郎君によると、母親がこれを作ると、
成長期の自分のために、肉をたっぷり入れるけれど、、
この料理は、、イモの旨さなので、肉を入れすぎてはよくない、、そうで、、、
そして、いつも、ダラダラ、ごろごろ、ボ～っとして、
限りなく時間を無駄にしている自分が、
陸上の短距離走で、コンマ何秒どうしたこうした、ということに夢中になっているのが、
どうしても、理解できないらしいとか、、、
彼女の書くシリアスな本も素晴らしいのですが、こういうゆるい本もまた、大好きです。


　・わたしのロールモデル、
　　曽野綾子さんの人生のガイドブック、”老いの才覚”は、こちらから、、、 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　 ®前にもアップしたことのあるリユース記事です、
　　    キューピー３分クッキング、小林まさみ先生のコンビーフのビネガー炒め の、
　　 　じゃが芋をチンしてから、こんがりと焼きつけるのがおいしそうで、、、
　　 　こんがりバージョンで作ってみたら、、旨かった！、