チンゲンサイとホタテ貝柱缶詰の中華スープ

®
ン十年前、お料理上手の元モデル仲間のＡちゃんちに、遊びに行ったとき、
ごちそうになり、と～ってもおいしくって、わが家の定番になった中華スープです。

作り方は、、、

作り方
・干し椎茸(2～3枚)は、たっぷりの水につけて一晩冷蔵庫で戻しておきます。
　　戻ったら、石づき(根元のかたいところ）は、切り落とし、
　　軸は、おいしい出汁がでますので、スライスしていれてます、(^^ゞ
・春雨(30g)はぬるま湯でもどしておきます。
・青梗菜(一株)はざくざく切って、葉と茎に分けておきます。
・鍋にごま油を温め、生姜の千切り、青梗菜の茎から順に葉も炒めます。
・干し椎茸を、戻し汁ごと加え、さらに湯(200㏄）も足し、
・春雨と、ホタテ貝柱の缶詰（安いほぐし身で充分）を缶汁ごと加え、
　酒(大さじ2)、塩少々、しょう油で調味します。
　・・・物足りないようでしたら、ガラスープの素を足します。

仕上げに白髪ねぎをちらして、
頂く前に、黒胡椒をたっぷりかけて、召し上がれ～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2007年にアップしたリユース記事でした

　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


先日、敏子さんに立派な冬瓜を頂いたので、
靖子さんと半分こして、青梗菜の代わりに冬瓜で、
この中華スープでおいしく戴きました、
ごちそうさまです♪、