ころころ、コロッケ♪

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うちのおじさんちは、田舎の小さな写真館で、両親は共働きでした。
店が忙しい日の夕飯は、しょっちゅう、お肉屋さんのコロッケだったそうです。
そんなおじさんの大好物は、今でも、コロッケです、(^-^)
安くておいしい、素敵なおかずです。

子供のころのおじさんが、、、

子供のころのおじさんが、散々食べたのは、コロッケのほかに、もやし。
それなのに、今でも、もやしが、大好き・・・
イヤというほど、食べさせられたのにも関わらず、
おいしそうに、シアワセそうに、食している図は、わたしには、
タフな美点に思えたりします・・・、(^^ゞ

なぜって、だって、、、
もやしや、コロッケに大きくしてもらったんですもの・・・

　

・うちのコロッケの作り方
　じゃがいもは、皮ごと、お鍋で水から細火で30分コトコトゆでます。
　タマネギをバタで、丁寧にいためて、挽き肉を加えます。
　塩コショウして、隠し味に、お砂糖をほんのすこ～し・・・、と、ヨシさん に教わりました。
　ポテトマッシャーがないので、耐熱のコップの底で、ゆでたじゃがいもをつぶして、
　タマネギとミンチをあわせて、ほんのちょっと牛乳を入れます。
　・・・これは、昔、一緒にコロッケを作りながら、真知子さんに教わりました、
　　　　関西の人は、ひき肉のことをミンチと言うのだなと、このとき知りました。

　バクハツさせないために、タネをさましたら、
　手にちょっと油をつけて、丸めて衣をつけて、180度の油でからりとあげて、
　とんかつソースをとろりと、まわしかけて、いっただっきま～す、ヽ(^o^)丿

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2007年にアップしたリユース記事でした