お赤飯

®
お彼岸にお赤飯を炊きました。
 
・・・小豆の赤色が邪気を祓うとされて、
　　　お彼岸の入りには「おはぎ」、明けには「明けだんご」、
　　　そして、お中日には、小豆飯(お赤飯）をお供えするのが正式なものだそうです 。

　　　仏教では、
　　　死は、必ずいつか訪れる、誰もが通る道と考え、死を受容し、お浄土へ還られたのだ、
　　　私たちを導いて下さる仏のひとりになったと考えるそうです。


主人の母、ヨシさんは、いつも、わが家での集いには、
お赤飯を大きな蒸篭で炊いて持ってきて下さいました。

うちの子供たちが、お赤飯が大好きになったのは、
おばあちゃんの炊いたお赤飯が、もうそれはそれは美味しかったからだと思います。

かまどさん で炊くようになってから、少しは近づいたような気がします、、、

かまどさんのお赤飯の炊き方は、、、

かまどさんのお赤飯の炊き方　(長谷製陶のレシピより)

材料　米、一合半
　　　もち米、一合半
　　　小豆、120ｇ
　　　小豆のゆで汁、600ｍｌ
　　　塩、小さじ1
　　　ごま塩、適量


小豆を下ゆでします。
　
　　　小豆は洗って鍋に入れ、かぶるほどの水を加えて中火にかけ、一度ゆでこぼす。
　　　再びかぶるほどの水を加えて中火にかける。
　　　沸騰後さし水をして弱火にして、固めにゆで上げる。
　　　ゆで汁は熱いうちに空気にふれさせて色を出す。ゆで汁が分量に足りない場合は水を足す。

研いで水切りした米ともち米・その他の材料(ごま塩以外)を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
基本の手順で炊き上げる。
　　　ガスの中強火で、約10～15分炊き、
　　　火を止めてからそのままの状態で20分蒸らし出来上がり。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2007年9月にアップしたリユース記事です