採れたてのほうれん草で、、、
ご近所の美男美女、Yさんご夫婦から、
畑から採れたてのほうれん草を山のように頂き、
発泡スチロールに水を張って、翌日、、、
大喜びで早速作ったのが、
大量のほうれん草の残りは、もう20年以上、
魚柄仁之助さん の、シュウ酸は除いてビタミンCはとる、おひたしの作り方で、、、
ほうれん草は、80～80℃で十分にゆでられますから、何も沸騰させ続ける必要はありません。
・鍋にたっぷりの水を、強火にかける
・沸騰したら、ほうれん草を入れ、ふたをして火を止める。
・2,3分たったら取り出して冷水につける
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