中国風お刺身サラダ

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庭のパチクー をどっさり収穫して、中国風お刺身サラダ、、、

大根、にんじん、長ねぎなどを千切りにして、水に放してパリッとさせて、その上に、
薄くそぎ切りにした白身のお刺身(今日は真鯛とイトヨリ)を並べ、塩、こしょうして、
ピーナッツを砕いて、パラパラと、、、そして、、、
大好きな、パクチー（別名：香菜〈シャンツァイ〉、コリアンダー）たっぷりに、白髪ねぎ、、、

　　　　　食卓で、ごま油、酢、しょう油をまわしかけて、戴く直前に混ぜあわせます。

　　　　　　　　最強のデトックス野菜といわれる、パクチーを初めて戴いたのは、、、

まだ、二十代だった頃、
赤坂の海皇(ハイファン)で、”中国風真鯛のお刺身”を戴いたときのことです。

きれいに盛り付けられた料理が、目の前でぐちゃぐちゃに混ぜられたのを見て、
う、わぁ？、、、と、思いながらも、おそるおそる口にした瞬間、
あまりの幸福感に、一気に舞い上がってしまいました！、

な、なんだろう？？♪！、
今まで食べたこと無い、おいしい物を食べた！
な、なに～？？！！！

ふるえるお箸で、ぐちゃぐちゃの素材のひとつひとつを確かめてゆく・・・
それは、意外にも緑色の、野菜だった。
その小さな葉っぱを箸につまんで、
通りかかったボーイさんの袖をいきなりつかんで、、、

「あのッ！、こっ、これ！、なんですか？」

びっくりしたボーイさんは、おびえながらも、教えてくださいました。
「・・・ぁ、、、そ、それは、香菜です、、、」


香菜、もう、大好きです、♪

以前、生薬の本を何気なく見ていて驚いたことがあります。
昔から、植物がとても好きでしたが、
なかでも、自分が無性に好きな植物が、なぜか押しなべて
自分の体の弱いところに、薬効があるものばかりだったからです、、、

テレビで、最強のデトックス食品だ、と紹介されていました。



・・・ってことは、、、わたし、毒だらけってこと？、




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2009年にアップしたリユース記事です