”きびご飯給食 子どもに大人気”

名古屋市の保育園の栄養士の方より、朝日新聞”声”欄への投稿の一部です、

給食の献立は和食中心です。時々、雑穀を混ぜたご飯を出しますが、
十六穀米や赤米は子どもたちに人気がありませんでした。
そこで長野県栄村より仕入れた「もちきび」のみを入れた、きびご飯を出してみました。

これが子どもたちに大人気で、食べ残しはほとんどありません。
給食のリクエストにも必ずあがります。保護者の方からも作り方をよく聞かれます。


　　　　おいしそ～！、早速、もちきびを買いに行って作ってみました、
　　　　レシピと栄養成分の特徴は、、、

もちきびは近所の富澤商店で購入しました。
北海道産もちきび　200ｇ  ￥598


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栄養成分の特徴
白米よりたんぱく質を多く含み、亜鉛は白米の約2倍、
食物繊維、マグネシウムは約3倍含まれています。
また、黄色い色素はポリフェノールの一種で抗酸化作用に優れています。
必須アミノ酸の1つであるメチオニンが含まれていることも特長です。

出典

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