庭のふきのとうで、天ぷら♪

買物に行きたくない、、、
そういえば、、、

庭のふきのとうがあるじゃん！、
って、ことで、、、

8個ほど、収穫して、、、

今まではそのまま揚げてましたが、こちら を参考に、、、
・・・なるほど～！、こうするんでしたか、

花びらは、パリッパリ、
ほんのりとした苦みが、、、絶品！、

冷蔵庫の残り野菜も一緒に揚げて、具だくさんのお味噌汁と、、、

以下：出典

「春の皿には苦味を盛れ」

春は肝臓の働きが活発になり、冬の間に体内にため込んだ脂肪や老廃物を排出し、
冬の体から春の体へと変化する季節です。この肝臓の働きを助けてくれるのが、
ふきのとうなどの山菜や菜の花、山うど、たけのこなど、「苦味」のある春の野菜です。

冬眠から目覚めた熊が一番はじめに口にするのが「ふきのとう」と言われているのも、
この苦味を体内に取り入れることで、眠っていた体を目覚めさせているのでしょう。
ふきのとう以外にも、山菜の王様と呼ばれる「たらの芽」、万葉集にも登場するほど古くから
親しまれてきた「わらび」、くるっと巻かれたうずまき状の芽が特徴の「ぜんまい」、
あく抜き不要で生でも食べられる「うるい」など春にはたくさんの山菜が出回ります。