大根と厚揚げの炊いたん: おばさんの、ひとりごと

2020年12月 9日 (水)

大根と厚揚げの炊いたん

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®
大根が安くておいしぃです、（＾-＾）
大根と厚揚げの炊いたん、つくり方は、、、

下煮した大根を、お出汁で、小一時間、ゆっくりと煮含めます。

大根　一本、厚揚げ　二枚
水　６カップ、昆布、かつお節、
塩　小さじ２/３、みりん　大匙１
酒　大さじ３、しょう油　大匙　３
追いがつおも、たっぷりと・・・、

下煮した大根をざるにあけるとき、厚揚げをおいておいて、
その熱いゆで汁で油抜きする、・・・、なんてことしてるの、わたしだけ？
これって、いけないことなのかな～・・・？

器は、ン十年前に、陶芸教室で初めて作ったものです、
・・・まだ、持ってる！、使ってる私・・・、(^o^)
ってことで、昨夜のお残しですが、・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2010年にアップしたリユース記事でした、

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「クッキング（野菜）」カテゴリの記事

厚揚げの油抜きの技、すごーい！！！
思いもつきませんでした～。
今度から真似っこしよっと♪

投稿: いづみ | 2006年12月 7日 (木) 20:21

お仲間を見つけて思わず書き込み。。。
今月お料理教室でご一緒させてもらった「いまじ」です。
小さいヒトと言えば分かっていただけるかと（笑）

油抜きの技、実は私もやってますよ！
新たにお湯を沸かすのがもったいなくて野菜のゆで汁でやっちゃってます。
きぬえさんの炊いたん、めちゃくちゃ美味しそう♪

投稿: いまじ | 2006年12月 8日 (金) 00:12

油抜きのわざ、知りませんでした！
今度やってみます。
私も昨日セン北の駅で見事な葉付大根を買って来ました。
ここは農家の人が売りに来るようで、昨年野菜が高値のときもおいしい野菜が手頃な値段で手に入り、仕事で来たはずが山のような野菜を抱えて電車にのって帰るということを何度かしてしまったことが(^^;
昨晩は大根の葉を使って炒飯に。
今日は大根の方を煮付けにしようと思います。

投稿: さとちん | 2006年12月 8日 (金) 07:54

★いづみ先生、こんにちは♪
え・・・！、じゃ、いいんですか？
なんか、うれしくなりました！、ヽ(^o^)丿
省エネといいながら、じつは、手を抜くことばかり考えてるおばさんでした、(^^ゞ

★いまじさん、ようこそ♪
イムイェイツアー、残念です！
いまじさん、でしたか～！、いづみ先生のところでお名前だけは存じ上げておりました！
こんなこと書くのどうかな～？、ヒンシュクもんかな～？と、
思っていたのですが、
まさか、同業者（？）が、いらしたとは～？、
なんだか、うれしぃです、（*^_^*）

★さとさん、
立派な青々とした葉をつけた瑞々しい大根が目に浮かぶようです、
そういうのを見ると、どうしてだか、引き寄せられて、
お財布に手をかけているのは、わたしも同じです、(^-^)
そのうち、どう見てもお出かけバージョンなのに、
野菜をどっさり抱えているおばさんがいたら、
それは、きっと、・・・、わたしです、(^o^)

投稿: kinue | 2006年12月 8日 (金) 09:00

山本一力著　つばきちゃんの「だいこん」
ナベショーの次に妻が読んで、今は妻の友達の間を次々と回っています。

投稿: ナベショー | 2006年12月 8日 (金) 09:10

★ナベショーさま、
車内で撮った写真をアップしていらした本ですね！
いろいろな方に読んで頂けて、しあわせな本です、(^-^)

投稿: こつ | 2006年12月 8日 (金) 17:10

さすが主婦のプロ！って「油抜き」
京都の千本釈迦堂で、大寒の日に「大根炊き」ってやるでしょ？あれ、大根と揚げなんだよね。冬の煮物で、私も好き♪今、大根が甘くておいしい＾＾

投稿: mieko | 2006年12月 8日 (金) 17:54

★mieko,
ほんとうに、大根がおいし～よね～、（*^_^*）
昔は大根なんか、食べたいとも思わなかったのに、
やっぱ、年だわ～、(>_<)

投稿: kinue | 2006年12月 8日 (金) 19:26

私も大好きです！
大根ってこの季節かかせないよね。
会社の帰り道、大根を煮ている香りがすると・・もう、たまらないのです。

投稿: bigmom | 2006年12月11日 (月) 16:19

★bigmomさん、
立派な大根、こんなに安くていいの～？、(@-@)
こんど、切り干し大根作るね～、（*^_^*）