篠田節子著 ”ブラックボックス” ★

内容
太陽の光すらいらない、完全に外界から閉ざされた人工の光の中で、
完璧にシステム化された無菌の農場から出荷される、限りなく工業製品に近い野菜。
深夜のサラダ工場で劣悪な環境の元、研修生の名目で昼夜問わず 酷使される外国人労働者たち。 

だが、完璧に思われたシステムに綻びが見えたときに人体に現れ始める、予想もしなかった影響。
内部告発に冷淡な周辺。企業の発展の捨て石として切り捨てられる農家。



洒落たカフェのオーガニックサラダが作られる、その驚愕の現場、、、
言葉を失い、圧倒され続けた、一冊、

★★★★★



以下に心に残った一文を転記します、

根拠もなく人々の食品への恐怖を煽るジャーナリストや、学者がいる。
そう言った彼らの垂れ流す言説を妄信し、身辺から普通の食品を排除する人々がいる。
奇妙な哲学を振りかざす自然食品販売会社から法外な値段の食品を買って悦に入る自然派や、
頑迷に手作りにこだわる保守派の主婦たち。
外部の人間ならともかく、自分が作っている製品を毒と断じて、
身内には食べさせないとうそぶく態度はふてぶてしい。

食品加工工場では、24時間休みなく働いているために、工場も機械も清掃する間がない。
足元や、カッターの周り、ベルトコンベアの周辺に茶色に変色した葉や、
スライスした人参の切れ端などが、こびりついていた。



オーガニック野菜のハーブサラダ。消毒され水洗いされ鮮度保持液にどっぷり浸けられたサラダの
中身は、紙のように薄い人参の切れ端が二、三片、レタスやチコリ、ナスタチウムやロケットの花、
その他の葉もわずかばかり。しゃれてはいるがカップの中身の大半は空気だ。いかに空気をはらんで、
軽く美しく盛り付けるかがポイントとなる。ニュートリション、栄養物という社名が皮肉に聞こえる。
もし以前にここのラインを目にする機会があったなら、
自分は決して高い金を払ってアレクシスのサラダなど食べなかっただろう。

彼女に正確な科学的知識はなかった。高い学歴もおそらくない。地方都市に生まれ育ち、
地元で結婚し、殺風景で薄寒く狭い世界でそれなりの苦労をし、それなりの喜びを見出して
生きてきて、子供を育て孫の顔を見た。その人生経験の中で、彼女の物を見る眼は、
上っ面の流行情報に流されてきた自分より確かなものだったのかもしれない。
少なくとも間違ったものを見抜き、嫌悪する直感は、明らかに自分より鋭かったのだろう。



ベビーフードのほうれん草、
品質が安定しており、無農薬で育てられる。しかし農薬成分は残留していなくても、
もし剛のところで起きたように、葉に含まれている硝酸態窒素の値が高くなった場合、
大人と違い胃酸の少ない乳児の場合、深刻な酸欠を引き起こす。

「私が母親なら、絶体、自分の子供には食べさせない」押し殺したような声で聖子が言う。
「自分に子供がいないうちはそんなこと言ってられるけど、実際にできたらそうはいかないんだよ。
稼ぎのいい旦那がいて専業主婦やってられれば別だけど、時給七百円で工場勤めなんかしてたら、
いちいち離乳食の手作りなんかしてられない。やっぱり売ってるベビーフードに手が伸びるんだ。
その時の決めては、安ささ」



いなくなったのは蜜蜂だけではありません。受粉を行っているあらゆる昆虫が数を減らしている。
かといってそうした昆虫のために農薬を使わないなどということは非現実的だ。今更、昔の不便な
生活に戻れますか。今、確かに各地で無農薬有機の作物が作られていますが、贅沢品ですよ。
コストは大きく、単位面積当たりの収量もごく少ない。そんなものは先進国のエゴでしてね、
そんなことを始めたら世界のほとんどの国は今以上の上に見舞われる。実際日本だって全ての作物を
そうやっては作れない。都市化も農薬の使用も、実際のところ止めようがないってことです。
昆虫はいなくなりますよ、遠い将来の話ですが、それはそれで仕方のないことです。 しかし賃金の
極端に安いところに人間の手でひとつひとつ受粉をさせることはできるでしょうけれど、
キュウリ、ナス、梅干しのために、そんなことをやっていられますか。
たとえ昆虫類が根絶やしにされたとしても有用な作物はちゃんと実る。
その方策を考える時が来ているんです。

人工的な食べ物に対する消費者の心理的抵抗は、
いくらメディアなどを使って説得を試みたところで、取り除くことは難しい。
それよりもシステムの中に組み込んでしまえば、もはや末端の消費者は拒むことができない。



「１日に多品目を食べる必要などありません。世界中から買い漁ってきたもの、
エネルギーを使って育てた季節外れなもので、バラエティ－を求めるのは間違っています。
旬のものを食べることで一年を通じて自然にバランスが取れていくのです」