室温33度の台所でコナパンを焼く

レースのカーテンで仕切ったリビングにはエアコンが入っていますが、
台所は、室温33度、出窓に扇風機がひとつ、、、

・・・と、いっても、、、

ず～～っと、台所に張り付いているわけではなくて、、、

　・ホシノ天然酵母と粉をぐるりと混ぜたら、そのまま3～4時間、涼しいリビングに放置♪
　　こうしてできた中種を、残りの粉やバター、塩、砂糖と混ぜて、2～3分、手でこねます。
　（*中種を作ることで、自然にグルテンができるため、こねる時間はほんの少し、力もいりません）

　・そして、冷蔵庫で一次発酵、6～24時間。
　　この時間に縛られないフレキシブルさが、オリジナルコナパンの魅力、、、

　・成形して、二次発酵、涼しいリビングで、40～50分。











今日は、クルミ、レーズン、クリームチーズをたっぷり入れて、イングリッシュマフィン♪
余分の天板がないので、壊れた電子レンジのターンテーブルで押さえます。
・・・ターンテーブルを割ってしまったので、買い換えたら、、、レンジが壊れてしまって、
　　　新品同様のターンテーブルを、捨てないでとっておいて、ホントよかった～、、、



家中に広がる、焼きたてのパンの香り、
粉の香ばしさに、もっちもちの食感、、、
かみしめると甘みが、おくち、いっぱいに、、、

もう、これ、これ！、これです！、たまりませ～ん！、



料理カン、ゼロの、
まさか、この自分がパンを焼くとは、、、想像だにしておりませんでした。

2006年に、スタイリッシュなお教室でパンランチしたいという、不純な動機から、
はじめて、コナサロン に伺ってから、14年目、
今でも、こうして、飽きずに焼き続けられる、
こんなにも簡単で美味しいパンを教えて下さった、tomoさんに、感謝です、、、