« ワインの瓶の中のコルクを、、、 | トップページ | 吉田修一著 ”国宝” ☆ »

2019年1月19日 (土)

横浜うかい亭で、フォアグラ、鮑の岩塩蒸し、夢のディナーを♪

 

029


K
市よりK氏が、わが家に泊まりに見えたので、ディナーは、横浜うかい亭で、、、









022

                   K
氏のお誕生日イブでした、









036


季節の一品は、カニとキャビアのジュレ、この美しい器にうっとりしつつ、、、
そして、、、










051

 

   セレクトオードブルは、ウマヅラハギ、帆立貝、フォアグラから一品。
   柔らかいフォアグラと
歯ごたえのあるしゃきしゃきの蕪のおいしさに、めまいがしそうでした、、、 

   なんて、まぁ、これは、おいしいソースでしょう!、

 

   思わず、どうやって造るのか、ウェイターの方にお尋ねすると、
   それはそれは、丁寧に詳しく教えて下さり、何を聞いても的確にお答えくださる、
   いつもながら、うかい亭のホールスタッフのレベルの高さに感じ入ります、、、










064

 

            そして、定番、牛テールのコンソメスープに続いて、、、








 

081

       うかい亭のスペシャリテ、鮑の岩塩蒸しです、
       鮑に昆布をかぶせて、岩塩で覆い、水分を加えてステーキカバーで蒸します。







 

102

 

         頃合いを見計らって、、、このタイミングを見極めるのが、、、技、です









108

 

             肝を外して、それも、別のソースで仕立てます、








 

124


             うかい亭の極みの絶品、ブールブランソースを、、、









136


             極上の一品、、、ソースもパンで、あますことなく、、、








 

165


そして、、、青森県田子町産、福地ホワイトをじっくりとソテーして、、、









210

 

        うかい亭のシグネチャー・ディッシュ、うかい特選牛サーロインステーキ、








 

224

 

本日のシェフは、河野通俊(Michitoshi Kono)氏、
見事なお手並みの、初々しい、うかい亭生え抜きのシェフです、








 

244

 

                   焦がし葱醤油をそえて、、、








 

242


                                                            至福のひとときを、、、




 



 

258


  うかい亭名物のガーリックライス、、、








 

266


ステーキよりも、これがお目当てという方もいらっしゃるという人気メニュ、
素麺との二択ですが、こちらをおすすめいたします、










268


                 食後は、二階のデザートルームに、、、








 

297

 

 

 

 

 

Zd_049n



珈琲をおかわりして、のんびりとおしゃべりをたのしみ、、、
気がつけば、23時、、、
すっかり長居を致しました、、、

夢のようなひとときは、あっという間、、、
店構えも、お料理も、スタッフも、すべて、申し分なく、訪れる者を幸福感で満たしてくれる、
横浜うかい亭に、感謝です、、、




トランプ大統領ご夫妻がいらしたのは、『銀座うかい亭』です、、、

 

 

 

 

 

 

« ワインの瓶の中のコルクを、、、 | トップページ | 吉田修一著 ”国宝” ☆ »

グルメなお店(洋食・横浜他)」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« ワインの瓶の中のコルクを、、、 | トップページ | 吉田修一著 ”国宝” ☆ »

大好きな本

  • あさの あつこ: バッテリー
  • サガン: なんでも
  • チャンドラー: 長いお別れ
  • ブレイディみかこ: ぼくはイエローでホワイトで、ちょっとブルー
  • ユン・チアン: ワイルド・スワン
  • 三浦 しをん: まほろ駅前多田-
  • 中坊 公平: 金ではなく鉄として
  • 中脇初枝: 世界の果ての子供たち
  • 伊与原 新: 八月の銀の雪
  • 伊坂 幸太郎: 重力ピエロ
  • 住井 すゑ: 橋のない川
  • 冲方 丁: 天地明察
  • 原田 マハ: 太陽の棘
  • 司馬 遼太郎: 竜馬がゆく
  • 吉田 修一: 国宝
  • 和田 竜: のぼうの城
  • 夏川 草介: 神様のカルテ
  • 天童 荒太: 永遠の仔
  • 妹尾 河童: 少年H
  • 宮田 輝: 流転の海
  • 小川 洋子: 博士の愛した数式
  • 山崎 豊子: 沈まぬ太陽
  • 山崎 豊子: 大地の子
  • 山本 周五郎: なんでも
  • 山本文緒: 自転しながら公転する
  • 山田 詠美: アニマルロジック
  • 帚木 蓬生: インターセックス
  • 帚木 蓬生: 三たびの海峡
  • 恩田 陸: 蜜蜂と遠雷 
  • 新田 次郎: アラスカ物語
  • 東山 彰良: 流
  • 桐野 夏生: グロテスク
  • 沢木 耕太郎: 深夜特急
  • 浅田 次郎: 壬生義士伝
  • 浅田 次郎: 中原の虹
  • 畠中 惠: しゃばけ
  • 百田 尚樹: 永遠のゼロ
  • 百田 尚樹: 海賊とよばれた男
  • 石森 延男: コタンの口笛
  • 石田 衣良: 4TEEN
  • 篠田 節子: 長女たち
  • 金城 一紀: GO
  • B・パーカー: スペンサー
無料ブログはココログ