金時豆の甘煮

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子供のころ、よく食卓にのぼりました・・・、
ときどき、無性に食べたくなります。
かために炊くと、わが家の輩もお箸がのびます、(^-^)

たくさんつくって、小分けして、冷凍しておきます。
お野菜の高いときなど、重宝なおそうざいです。

金時豆のレシピは、こちらから、、、
圧力鍋で作る、ティファールのレシピは、、、


 

金時豆150g(1カップ)、水400ｃｃ、砂糖80g、塩少々

①、金時豆は一晩三倍の水(600㏄分量外)に浸す。
②、圧力鍋に①の金時豆を水ごと入れ、沸騰したらざるに上げて水気を切る。
③、②を圧力鍋に戻し、分量の水を加え、蒸し板(または中かご)で落としぶたをして、
　　蓋をして、低圧・高圧とも一分加圧して、加圧終了後、火を止めて、自然放置。
④、冷めたら蓋をあけて、砂糖と塩を加えて少しずつ煮詰める。
　　煮汁に豆を浸したまま粗熱をとり、味をじっくり含ませる。

(豆類は水分で膨らみますので、この分量を守って下さい)



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　前にもアップしたことのあるリユース記事です。