簡単！ おいしぃ～！、ターサイ炒め ★

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霜が降りる頃になると、甘～く、やわらかくなるターサイ。
これで、チャチャッと、カンタン本格中華を一品。
カロチンたっぷりで、チョーおいし～のです、
中国語でタ～は、押しつぶすという意味で、
寒くなるにつれ、どんどんペチャンコになるそうです

レシピは、、、

■婦人画報社、野菜のおかず80品より■
①、ターサイ、２～３株(300ｇ）は、根元の固い部分を切り落とし、
　　きれいに洗って、5～6ｃｍの長さに切って、茎と葉に分けておきます。
②、干しえび（1/3カップ）はさっと洗い、ひたひたのぬるま湯につけて戻しておきます。
③、中華鍋を熱してサラダ油を入れ、鍋肌になじませてから、水気を切った干しえびを入れます。
④、香ばしい香りがたったら、ターサイを加え
　　強火で手早く炒めてしんなりしたら、塩(小さじ1/2）、こしょうで調味し、
　　ごま油(小さじ1）を落として風味をつけます。

　               ・うちでは、干しえびの戻し汁に片栗粉を入れてあんかけにして頂きます、(＾－＾)



干ししいたけや干しえび、こういう乾物は、ケチるとおいしく出来ません、
ほんのチョットだけ、上等な品をお求めください、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2008年にアップしたリユース記事でした


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2018年2月追記
この写真は、阿部農園さんから届いたばかりのターサイです♪
あんまり大きくて立派な株だと、初老の夫婦二人では持て余してしまいますが、
これくらいのサイズなら、守備範囲です、

そして、、、

今回、筑波山麓から届いた野菜セットには、、、
長ねぎ、ターサイ、小松菜、ほうれん草、白菜1/2カット、
里芋、ベビーリーフ、人参、南瓜1/2カット、大豆、大根一本、、、

これで、1,500円+送料です、

年末の野菜高騰の時期には、わざわざ、
お正月の支度の頃に配達をずらしてくださいました、、、



もうかれこれ30年近くになるのでしょうか、、、

長い長い間お世話になった 阿部農園さん ですが、
2008年3月いっぱいで、個人宅配を中止なさるそうです、、、

丁寧に作られたこだわりの作物、
お野菜に同封されていたおたよりに、どれほど、癒され、力づけられて来たことか、、、


この、やさしい顔のお野菜たちとも、おたよりとも、もう間もなくのお別れかと思うと、、、