超おススメ！ 河童流 ”扁炉”なべ ★

コロナ禍で外食の需要が落ちていることから、野菜が今安くなっています。
産地では、採算が合わず、丹精した野菜を涙をのんで廃棄しているところも、、、
この価格が続けば、生産者に大きな影響が出る可能性もあります、、、

私にできることは、安くなった野菜を食べることです、、、
そんなことしか、できませんが、家にいて、できることは、、、なんでもやりますから～、、、


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寒くなって白菜がおいしくなってきました、
いよいよ、朝日新聞で妹尾河童さん(少年Ｈの作者)が紹介されていた、
扁炉(ピェンロー)なべの出番です♪
我が家のお客さまも、皆トリコになってしまう、
大好評の、安くて、カンタン、チョーおいしいなべです。
作り方は、、、

★五人分の材料
白菜一株、干し椎茸５０ｇ、
豚バラ薄切り肉５００ｇ、トリもも肉５００ｇ、
緑豆はるさめ、ごま油

★作り方
・干し椎茸を戻しておく。
・はるさめは熱湯で三分ゆでて、ざるにあげてざっと水洗いする。
・白菜を葉と白い部分に分け、各々ざく切りにし、
　白い部分と水（椎茸の戻し汁も！）を鍋に入れ、クタクタになるまで煮る。
　　　数分ふつふつと沸騰させたら、火から下ろし、
　　　鍋帽子 でくるみます、古いバスタオルでも、、、
　　　１～２時間そのまま保温しておくと、クタクタになっています。

・ひとくちに切った豚、トリ肉、もどしたシイタケ、ごま油大匙３を加える。
・煮えたら白菜の青い部分をいれ、最後に、はるさめを加える。
・食べる直前にごま油をひとたらしすると、香りがよくなる。
・各自、汁を器にとり、塩と、一味トウガラシを加えて付け汁にする。
　(各々のお好みの塩加減、辛さ加減で・・・）
・仕上げは雑炊で・・・(＾-＾)

シンプルに、野菜は白菜だけ、をおすすめします♪
このレシピ通りだと、かなりの量になるので、
小食のうちの家族だけのときは、レシピの半分とかにしています。

この鍋のポイントは、干し椎茸です、、、
スープが、とにかくおいしいので、
お客さんの中には、どんどん飲んでしまう人がいて、
気がつくと、あれっ？、雑炊が出来ない！？、なんてことになります。
・・・なので、それだけ、気をつけて、ゆっくりと、温まってください、(＾-＾)

　　　　　　　　　　　　　　　　　

干ししいたけの戻し方、わが家のやり方
その夜に使う分を、朝一番で、または前の晩から、
さっと洗った干し椎茸をビニール袋に入れて、ひたひたになるくらいに、必ず冷水を入れます。
袋の口をクリップで留めて、容器に入れて冷蔵庫へ、、、


ぬるま湯で戻したり、お砂糖を加えたりするより、ダンゼンおいしいように思います、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　前にもアップした事のあるリユース記事でした、