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2018年1月26日 (金)

横浜うかい亭の夕べ、シェフズテーブルの巻



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K
市よりK氏がはるばるわが家に泊まりにいらしたので、夕ご飯は、横浜うかい亭に、、、
ちょうど、K氏のお誕生日でしたので、乾杯のときにプレゼントを差し上げると、、、
「お誕生日でしたか」と、うかい亭の方が、素敵なキャンドルを、、、
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  セレクトオードブル(寒平目、又はタラバガニ)、そして、焼き白子 トリュフの香りに続いて、
  牛テールと京カブのコンソメスープ、











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            今日は、うかい亭の見事なシェフズテーブルのレポを、、、downwardleft










 




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  殻付 帆立貝のソテー
  









 

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大ぶりの帆立貝のひもを、鮮やかなお手並みで外して、、、










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  とろけるバター、、、
  ・・・ご覧ください、磨き上げられた厚さ25mmの
鉄板は、食材を鏡面のように写し出しています、、、











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  くるりとほうれん草を巻いて、こんがり焼いた帆立をのせて、、、










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  ささっと、マッシュルームをスライスしていきますが、、、
  このトリュフスライサーの鋭利なこと、、、
  ・・・一度、スライサーでけがをしたことのある私は、びくびくの一瞬です、、、










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  このソースがまた絶品!、
  パンがほしぃ、、、と思っていると、、、










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  「ソースがおいしぃので、ぜひ、パンで、、、」と、、、












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うかい特選牛サーロインステーキ










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               本日のシェフは、横浜うかい亭 調理主任

                横山 堅一郎氏、(Kenichiro Yokoyama)

             K氏よりも、ぜひ
前回のシェフ をと、リクエストが、、、


                  








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                 おいしそうな音、立ちのぼる香り、、、










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                  見事なショーを、目でも愉しみ、、、










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                   文句なしの、最高の一品、、、crown












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              そして、これが、うかい名物、ガーリックライス、、、shine










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              お醤油の注ぎ方ひとつも、、、魅せます!、














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                珠玉のガーリックライスです!、

                 まさに、至福のひととき、、、
           五感で愉しめる、うかい亭のシェフズテーブルです、
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             しかも、トークもまた、楽しませてくれます、
      この日は、トランプさんの召上がったメニュや、その警備のことなど、、、
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             美術館のような館内を、デザートルームに移動して、、、












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                     水晶文旦のジュレ

           うかい亭より、K氏にと、誕生日プレゼントに一輪の真紅の薔薇を、、、



うかい亭で、白ワインのフルボトル、
帰宅してから、K氏持参の赤ワインのフルボトル、、、

夢のような晩餐の余韻に浸りながら、夜が更けていきます、、、















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