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2017年10月 3日 (火)

生落花生のゆで方



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®

大大大好物♪、季節限定、今だけ!、
あとひき豆の別名のとおり、食べはじめたら、やめられない~!、
なんて、おいしいのかしら、、、

もう、しあわせ~、、、


ゆで方は、、、







 

 

 

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豆をきれいに洗い、かぶるくらいの水に、落花生の3~5%の塩(だいたい大さじ一杯くらい)をして、
水から30~40分茹でたら、火を止め、
さらに20分、そのままふたをして蒸らしたら、できあがり、、、
(圧力鍋なら、圧がかかってから、8分、そのまま冷めるまで放置)

ほっかほかの茹でたても美味しいですが、
冷蔵庫で冷やしたのも、また格別のおいしさです、














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クッキング(野菜)」カテゴリの記事

コメント

数日前、ご近所の方から戴いて食べたよ♪
もうビールがススム、ススム。お腹が膨れ上がるほど食べちゃった!!
その南京豆、相模湖の近くで収穫されたものなんだって!
千葉ばかりじゃないのね。

みえこ、
これって、やめられない、とまらない~♪
かっぱえびせん状態だよね~、、(^^ゞ

>千葉ばかりじゃないのね。
ちなみにこれは、横浜産、地元産よ~、(^_-)

私も今日、初声町の直売所で泥付落花生を買ってゆでて食べました。殻の大きさが2㎝×5㎝という見たこともないような大きなものでした。もちろん中身もまるまるとしていました。400g200円でした。三浦で作っているそうです。おいしかったのでもっと買えばよかった。

はさん、
昨日、わたしもこの店で、ジャンボという大きなのを買いました♪
これが、また、格別においしくて、、、(*^。^*)
三浦には、援農と称して大根掘りに行ったことがあります。
そのとき、畑の土のホッカホカのやわらかさと、
その場で戴いた大根煮の甘さに、心底感動致しました、、、

茹でた落花生!おいしいですね~。
これぞ地の恵みって味がしますね。あ、でもサツマイモも
大根も、自然薯も、み~んな地の恵みだ!と満足して
食べてます。
だから土も水もお日様も、いつまでも汚したりしちゃ
いけませんね。

Taoさん、
Taoさんも、あとひき豆のファンでいらっしゃいましたか~♪
これ、おいし~ですよね、(*^。^*)

>だから土も水もお日様も、いつまでも汚したりしちゃいけませんね。
・・・、ほんとうに、、、
あの美しい山野が元に戻るのはいったいいつになるのでしょう、、、(:-:)
けれども、国策として原発を推進してきた党を、
長いこと支持してきたのは他でもないわたしたちです、、、
いったいぜんたい、なんとしたらいいのでしょう、、、
途方にくれるばかりです、、、

知りませんでした。一度やってみようと思います。今まで産地からいただいたのは、鹿児島の友人と、もうひとり親友の妹が厚木にいるのですが、彼女が送ってくれました。ちょっと驚きましたが。厚木でも取れるのですね。

四国山中の仙人様
産直の掘りたて新鮮な生豆なら、
茹で時間は、10分でいいそうです、(^-^)

うちの主人は、
乾いた落花生は大好物ですが、、、、
なぜか、ウエットなこれは苦手なんです~、、(-.-)
どうやら、歯ごたえがないとダメみたいです。
四国山中様のお気に召すといいのですけれど、、、

我が家も ご主人様と同じで 乾いた落花生に 歯ごたえを求める方ですが、
ブログを拝見して 私の茹で方が悪かったのではないかと ちょっと反省。
美味しくゆでる方法を教えていただいたので 今年はチャレンジしてみます。

冷蔵庫にビールを冷やしておくことを 忘れないようにしなくちゃ、、、。(笑)

shinmamaさん、
私の一番好きな食べ物は、落花生なんです!、
かりっとした落花生と同じくらい、ふわふわの茹でた生落花生が好きなんです、、、

まったく違う食べもののようですが、
コツは、塩を利かせることです。
4、5%の塩分となると、海水より濃いので、ちょっとためらってしまうのですが、、、
茹で汁は捨てるので、えいやっと、、、

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