ポテトサラダの作り方

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急に、ポテトサラダのサンドイッチが、食べたくなって、、、
うちの、ポテトサラダの作り方は、、、

材料
・じゃがいも（男爵）3～4個（300～400ｇ）
・小さい玉ねぎ、１/２個
・にんじん、4～5ｃｍ
・きゅうり、一本
・ゆで卵（コクがぐっと増します）
・お好みで、ハム
・すし酢(または砂糖、酢、各小さじ1）
・マヨネーズ　大さじ3～4（45～60ｇ）、薄口しょうゆ＋砂糖、各小さじ1/2


作り方
・じゃがいもを洗って皮付きのまま、細火で30分くらいコトコトと茹でます。
・玉ねぎをうす～くスライス、、、辛いようなら、さっと水にさらします。
・最後の５分くらいで、人参を入れてます。
・きゅうりをスライスして、ぱらりと塩をして、5分経ったらぎゅっとしぼります。
・玉ねぎに、塩、すし酢を和えておきます。
・ホックホクに茹で上がったじゃがいもと、人参の皮を、
　手のひらに布巾を置いてその上で、包丁を使ってシュシュ～と、むきます。
・ポテトマッシャ―かコップの底で、じゃがいもを荒くつぶします。
　（少しごろごろしてるのが、うちのおじさんの好みなので、、、）
・熱いうちに、玉ねぎと和えます。
・冷めたら、ゆで卵、スライスした人参、きゅうりを加えて、マヨネーズで和えます。
　(お好みでハム、黒コショウを、、、)　　

お気に入りの野田琺瑯の容器にぴっしりつめて、
冷蔵庫で冷た～く、ひやしたら、、、
サンドイッチにして、、、モリモリと、食べるのだ♪、、、(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2009年８月にアップしたリユース記事です。