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2016年10月11日 (火)

三十年目の三徳包丁を買い替える、の巻



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包丁は、三本持っております。
主人の母の形見の菜切包丁と、
木屋の鋼のペティナイフ、(スウェーデン鋼、本鍛造#6と刻印があります)
・・・やはり、切れ味鋭いのは鋼ですが、錆びるのでお手入れは面倒なものがあります。
それと、三十年ものの、三徳包丁です。







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この木屋のエーデルワイスは、この花が好きという、それだけの理由で買いました。
二十年くらい前に、うちのおじさんが蟹をさばいていて、
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ミリくらい丸く刃を欠けさしてしまったのですが、研いでいるうちにいつの間にか消えてしまいました。
つまり、それくらい、刃が減った、ということになります、

台所のリフォームをして、すっかりきれいになったことで、
思い切って、三徳包丁を新しく買い替えることにしました、、、


散々悩んで、迷って、買ったのは、、、















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藤次郎です!、


切れ味はもちろん、
さびにくいこと、すなわち、お手入れが楽なこと、
持ち手は、木製であること、
ある程度、重さがあること、、、
・・・キャベツの千切りなど、ある程度の重さがある方が、わたしは好きなので、、、








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わが家には、砥石はふたつあります。
昔はひとつで、わたしが研いでいました。
・・・十円玉一枚挟んだ位のすき間を背の方に空けて、、、

うちのおじさんが、リタイアしてからは、
包丁研ぎは、うちのおじさんの仕事になり、砥石はこのふたつになりました。

・・・うちのおじさんが研いだ包丁は、、、怖いくらいによく切れますぞ、、、













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主婦のしごと」カテゴリの記事

コメント

こんばんは
今までの包丁、きぬえさんの包丁だと存知なくても
持ち主は料理が得意でお好きな方だろうと察します ♪
けど、刃の減り方を見ると正しい買い替え時期だったのでしょう。
使い切った感じがカッコ良いですね。
 
ご近所さんのご主人が包丁砥いでくれるそうで
それを聞いた私、主人に「包丁砥いで♪」と頼んでみたら
「何で?」と返事されました (*_*)
仕方ないので、包丁研ぎ教室に通い
3面砥石を購入、自分でシャカシャカ砥いでます ^^; 
 
数珠玉の自然なツヤは子供の頃に何度も触ってワクワクした記憶があります。
女の子もどんなアクセサリー作ろうかと楽しみにしてるんだろうな~。

はなうささん、
掃除と洗濯は得意ですが、料理は苦手なんです、、、
でも、一日三回のことですし、おいしいものを食べるのは、
部屋がきれいなことより、大切なことなので、、、
必死に、なんとかかんとか、、、

でも、はなうささんみたいなおいしそうなお弁当をつくったりするのは、
結局できないままです、、、(^^ゞ

包丁研ぎも、大工仕事も、男性ならみんなと思いがちですが、
現に、主人の父親はからきしNGでした、、、

ジュズダマファンの多さに、驚いております、(*^。^*)
昨日も、ブログとfacebookの両方からご注文を戴きました♪
あちこちの空き地や公園に、ジュズダマを増やそうと人知れず企んでいるおばさんです、、、
(^_-)-☆

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