花わさびの、おひたしと、Tさんの思い出 : おばさんの、ひとりごと

2016年4月10日 (日)

花わさびの、おひたしと、Tさんの思い出

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ツンとくる、ピリリとした辛味、期間限定、今だけの春の味覚です、

わたしの、大、大、大好物、花わさびの食べ方は、、、

3ｃｍくらいにざっと刻み、鍋に塩少々した湯を沸かし、８０度位にさましてから、
花わさびを入れて、菜ばしで鍋肌にススッと押し付けるようにして、もみほぐし、
１０～２０秒くらいで、ザルにあげて、うちわであおいで冷まします。
密閉容器に入れ、だし醤油か、麺つゆにつけて、１～２時間ほど置くと、辛味が増します。

朝ごはんがたのしみになる、
日本酒にも格好の一品。

これを教えてくださった、近所のおばあさん、
Ｔさんが亡くなられて、もう、七回忌です。
へんてこりんなわたしが、この町で、なんとかやってこれたのは、
絶大な人望の持ち主だった彼女のバックアップがあったから、です。

毎春、花わさびの、この独特な辛味に、ク～～ッとなりながら、思い出します・・・
”イイよ、イイよ、あんたのやりたいようにやりな、”と、
いつも、いつも、どんなときも、わたしの味方になってくれた
Ｔさんは、もうこの世には、いないのでした・・・(:-:)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2007年にアップしたことのあるリユース記事でした

13:21 クッキング（野菜） | 固定リンク

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「クッキング（野菜）」カテゴリの記事

昨日、スーパーで見かけて心惹かれたのですが、
食べ方がわからなくて買わなかったんです。
おひたしにするんですね。
やってみます。美味しそうー♪
今日は夫方の祖母の一周忌でした。
優しく迎えてくれて沢山の知恵をくださいました。
心強い味方だったことが思い出されます。
想いがリンクしたみたいで書き込みを^^)

投稿: ありす | 2007年3月 6日 (火) 19:27

あぁ～、今日もおいしそうだにゃぁ～ん（笑）
私も明日スーパーで早速探してみようと思います。
春は別れの季節でもありますよね。
不思議なことにお話や映画では泣けるのに、
本当に大切な人とのお別れは涙がでないものですよね。

投稿: さとちん | 2007年3月 6日 (火) 21:34

★ありすさん、
そうでしたか・・・、
やさしさと、沢山の知恵をくださり、味方になって下さる方、
ありすさんにとって、大切な方だったのですね・・・、
ちょうど、一周忌と重なるなんて、不思議な気持です。

花わさび、冬の間に溜まった体の澱のようなものを
一掃してくれるような気がします、
おいしくって、びっくりですよ・・・、(^-^)

★さとさん、
日本酒とちびちびやると、極楽なんです～♪
さとさんの、お口にあうと良いのですが・・・

年のせいか、とにかく、涙もろくて・・・、
でも、確かにショックが大きすぎて泣けないときってありますね・・・、(:-:)

投稿: kinue | 2007年3月 7日 (水) 08:57

花わさびってわさびの花の部分？
からし菜ってからしの葉の部分？

うーん、分からない事多すぎる。

この時期、春を感じる野菜が沢山見かけますが、どう調理して食べたらよいのか･･･。

私も明日買い物かごにいれてみようと思います。