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2016年4月 7日 (木)

中国風お刺身サラダ



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®
庭のこぼれ種のパチクー をどっさり収穫して、中国風お刺身サラダ、、、

大根、にんじん、長ねぎなどを千切りにして、水に放してパリッとさせて、その上に、
薄くそぎ切りにした白身のお刺身(今日は真鯛とイトヨリ)を並べ、塩、こしょうして、
ピーナッツを砕いて、パラパラと、、、
そして、大好きな香菜を、たっぷりに、白髪ねぎ、、、




 


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         食卓で、ごま油、しょう油、酢をまわしかけて、戴く直前に混ぜあわせます。

           最強のデトックス野菜、といわれる香菜を初めて戴いたのは、、、












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もう三十年以上も前のこと、
赤坂の海皇(ハイファン)で、”中国風真鯛のお刺身”を戴いたときのことです。

きれいに盛り付けられた料理が、目の前でぐちゃぐちゃに混ぜられたのを見て、
う、わぁ?、、、と、思いながらも、おそるおそる口にした瞬間、
あまりの幸福感に、一気に舞い上がってしまいました!、

な、なんだろう??♪!、
今まで食べたこと無い、おいしい物を食べた!
な、なに~??!!!

ふるえるお箸で、ぐちゃぐちゃの素材のひとつひとつを確かめてゆく・・・
それは、意外にも緑色の、野菜だった。
その小さな葉っぱを箸につまんで、
通りかかったボーイさんの袖をいきなりつかんで、、、

”あのッ!、こっ、これ!、なんですか?”

びっくりしたボーイさんは、おびえながらも、教えてくださいました。
・・・”ぁ、、、そ、それは、香菜です、、、”


コリアンダー(パクチー)、もう、大好きです、♪
テレビで、最強のデトックス食品だ、と紹介されていました。

以前、生薬の本を何気なく見ていて驚いたことがあります。
昔から、植物がとても好きでしたが、
なかでも、自分が無性に好きな植物が、なぜか押しなべて
自分の体の弱いところに、薬効があるものばかりだったからです、、、

・・・ってことは、、、?、




                     ® 前にもアップしたことのあるリユース記事です











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クッキング(お魚・貝)」カテゴリの記事

コメント

きぬえさん、おはようございま~す♪

毎日お邪魔していて、
連れて行って欲しいお店や、
まねしたいレシピが大分たまってきました。
読んでみたいと思う小説もいくつか。
このサラダは、早速今夜ね!

いつも楽しい情報を、ありがとうございます。^^

junkoさん、
パクチー、お好きなら、ぜひ♪
インテリのjunkoさんには、"利休にたずねよ”が、
おススメです、、、(^-^)
レストランは、、、どちらにしましょうか、、、(*^_^*)

おいしそう~~

もうさ、食欲ゼロなの。
今日もおいなりさん2個しか食べてないんだ、、、
あっ、今ビール飲んでるけど(笑)

こういうものなら食べられそうだわ♪
誰か作ってくれないかなー

mieko,
こんなんでよかったら、
スライサーもって、いつでも作りに行ってあげるって!、
(*^_^*)

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  • ブレイディみかこ: ぼくはイエローでホワイトで、ちょっとブルー
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