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2015年8月26日 (水)

肉団子の作り方



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®
おべんとうにも、、、(^-^)
肉団子の作り方は、、、











肉だんごの材料と作り方
豚ひき肉 400g、玉ねぎ1/2個、しょうが少々、卵一個


①ひき肉に生姜汁少々を加えて、
 
酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょう油小さじ1を加え
 
粘りが出るまでよく練る。
 
(この時、奥薗さんの裏技 を使うと、手もボールも汚さずに快適です♪)

②水大さじ1と、卵一個を加えて練り、
  みじんに切った、玉ねぎ(長ねぎでも)に
 
片栗粉大さじ4をからめたのも、加えて練る。

③両手を水で濡らして、スプンですくって、ピンポン玉くらいに丸めて、
 150~160度に熱した油で、6分くらい、こんがり揚げて油を切る。
 (小皿に水を少しはって、手をぬらしながら作業するとずいぶんラクです)

④甘酢あんをからめる。


甘酢あんの作り方
 しょう油、酢、砂糖、各大さじ2、ガラスープ大さじ4を煮立てて、
 水溶き片栗粉でとろみをつける。


わが家は、生活クラブのワンパック500gのひき肉で作り、
半分は、甘酢あんをからませないで、
カラシしょう油や、塩でイタダキマス、(^-^)  


                     ・ファイルした雑誌の切り抜きですので、出典は不明です、、、





®2009年にアップした、リユース記事です










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クッキング(お肉)」カテゴリの記事

コメント

 私、今日生活クラブで豚ひきのパックを買って
明日はマーボー豆腐かなとおもっていたけど
つやつやな肉団子見ちゃったらもうこれ作るしか
ないわ 裏技もいただき

ahbonさん、
ををを~!、ひき肉パック、買ったばかり、とは!
まるで,ahbonさんのためにアップしたみたい♪、(^-^)v
丸めるとき、小皿にお水とって、手につけながらやると、
うまく出来るよ~、、、
・・・って、ほかに丸めるときの、裏技ご存知でしたら、教えてネ!、

肉団子って面倒!ってイメージがあるのね。
でも娘が大好きだからデパ地下で買っちゃう。
お弁当にも人気だよ。今度 作ってみようかな。。。

おかげで肉団子、おいしくできましたヨ
肉団子だけだとハイカロリーなのでレンコンを
素揚げしていっしょに甘酢にからめました。
肉団子やらつみれなんかを丸める時スプーン
を2本使って丸めるやり方もあるけど
これだとまん丸にはならなくてラグビーボール
のようになっちゃう。
肉団子の場合はあくまでまん丸でちょっと
大きめがおいしそうだからやっぱり手でまるめるしかないかな。 
私は手には水ではなくサラダオイルをつけます。

みえこ、
みえこが、料理で、面倒って、思うことがあるんだ、
、、ってことに、、、びっくり!!!、
からししょう油も、オススメ♪
奥薗さんの裏技、ぜひ、ためしてみて、、(^-^)

ahbonさん、
レンコンの素揚げ、、、ダ~イスキ♪、おいしそ~!、
そのコンビ、いいですね~、(*^。^*)
スプーンテク、そうそう、そうなんですよね~、、、(^^ゞ
わたしも前は、サラダ油使ってましたが、
お水でも、できたので、スイッチしちゃったんです~、、、(^^ゞ


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