青椒肉絲 （チンジャオロース）
®
安くておいしい、ピカピカのピーマンをたっぷりと戴きま～す！、
みんな大好き、チンジャオロースの作り方は、、、
材料（4人前）
豚もも肉 2００ｇ (細切りにして、塩こしょう、酒（あれば紹興酒）大さじ１をまぶしておく)
ピーマン ６～８個 （細切り）
竹の子の水煮 １５０ｇ （細切り）
・・・竹の子の代わりに、もやしでも、、、
にんにく、しょうが（すりおろす）
ゴマ油
あわせ調味料
・オイスターソース、醤油、酒(あれば紹興酒) 各大さじ１.５
・砂糖 大さじ 1/2
水溶き片栗粉
作り方
水溶き片栗粉を作ります。片栗粉と水を同量 (各大さじ1)
あわせ調味料を作ります。
フライパンにゴマ油をひき、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒めます。
豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、竹の子、次にピーマンを加えます。
さっと炒めたら、合わせ調味料、水溶きカタクリを加え、ざっと混ぜ合わせて、出来上がり。
・ピーマンは、くれぐれも、炒めすぎないように、、！
・紹興酒を使うと、一段とおいしくなります、、安い普及品で十分です、（＾-＾）
・もちろん、牛肉でも♪
®2012年9月にアップしたリユース記事です、
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きぬえ様
こんにちわ、浪速リボン♪と申します。
いつもお邪魔しては感心したり、見習わなアカンなぁと思ったり。
刺激を頂いている私です。
青椒肉絲、美味しそ～です。
兼業おばはんで「チン！」専門の私ですがこの私にも作れるかも？
今日は休みなので、早速挑戦してみます。
ああ、恥ずかしい。
投稿: 浪速リボン♪ | 2015年8月17日 (月) 13:50
お久しぶりです、、、(*＾＿＾*)
まだ、のぞきにいらしてくださったンですね、、、
うれしぃです、(*^。^*)
兼業でいらしたら、いろいろ大変でしょうけれど、
・・・コツは、ひとつ、ビーマンを炒めすぎないこと、ですが、、、、
いかがでしたでしょう、、、
きっと、おいしくできた！、と存じます♪、
(^_-)-☆
投稿: きぬえ | 2015年8月17日 (月) 19:59