ごぼうの豆乳スープ

出回り始めた新ごぼうで、
たくさん作って、ダイエッターの朝ごはんにも、、、

ごぼうの豆乳スープ、作り方は、、、

材料(二人分)
　新ごぼう、100ｇ
　玉ねぎ、１/２個、
　サラダ油、
　だし、１カップ、
　豆乳、１/２カップ、
　塩、小さじ１/３弱、
　胡椒、

　①、ごぼうは薄切りにして、さっと水洗い、玉ねぎはスライス。
　②、熱したフライパンにサラダ油をひき、①をしっかり炒める。
　③、だしを加え、ひと煮立ちさせてから３分位煮る。
　④、火からおろし粗熱をとり、なめらかになるまで、ミキサーにかける。
　⑤、④を鍋に移し、豆乳を加えて弱火で温めながら、塩、胡椒で味をととのえる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出典　:　おかずのクッキングより



・豆乳は沸騰させると、もろもろになってしまいますので、気をつけて、、、