ベトナム風生春巻き

庭の香菜を収穫して、
ひかる先生のレシピでベトナム風生春巻き♪
生春巻きは、昔一度作って惨敗して以来一度も作ってませんでしたが、
ひかる先生のおかげで、こうして、おうちでおいしく戴けるようになりました、、、

この海老は、生活クラブのエコシュリンプ、
プリップリで～す♪

　エコシュリンプはインドネシアの3地域で、
　投薬や人工飼料にたよらない粗放養殖で育てたブラックタイガー。
　自然に池で発生するプランクトンなどを食べて大きくなっている、環境と調和したエビです。
　稚エビを放流後、おおよそ3か月～6か月育てます。
　収穫後、産地で加工してすぐに凍結するので、鮮度がよく、エビ本来のおいしさが味わえます。
　品質保持のために厚めにグレーズ（氷で表面に被膜をつくること）をかけ、
　エビそのものに保水剤や変色防止剤などは添加しません。