高野豆腐の含め煮

『高野豆腐は、脂肪燃焼効果の高いアミノ酸が含まれる究極のダイエット食です。
　100ｇ当たりのたんぱく質の含有量を比較すると、
　鶏卵 12.3g、マグロ赤身 28.3gに対し、こうや豆腐はなんと 50.2gもあります。
　また、アミノ酸含有量は、市販のアミノ酸飲料の３～４倍にもなります。

　脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、
　老化を予防するビタミンＥ、骨粗鬆症を防ぐイソフラボン、
　そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンＫ、鉄、亜鉛、食物繊維など、
　アミノ酸以外の栄養素も豊富です。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出典　



買い物に行かれない日、あと一品というとき、
ストックの乾物でできる、我が家のお助けメニューです、
・・・わたしの大好物でもあります♪
凍り豆腐とも言うように、お豆腐を凍らせるとできるそうです。

高野豆腐の含め煮の作り方は、、、

材料　
干し椎茸　六枚、高野豆腐　三枚

①干し椎茸はカップ二杯強の水で戻す。
　高野豆腐はたっぷりの湯で戻し、
　水洗いして手のひらで、はさんでしぼり、ななめふたつ（四つ）に切る。
②鍋に干し椎茸の戻し汁と　砂糖・大さじ３、酒・大さじ２、
　しょう油・大さじ半分、塩・小さじ半分～１を入れて煮立て、
　椎茸と高野豆腐を入れ、落し蓋をして２０～３０分、弱火で煮る。
③別鍋に椎茸を取り出し、②の煮汁少しと
　しょう油、みりん各小さじ１を加えて煮汁をからませながら煮る。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　2007年にアップしたリユース記事でした





先日、テレビで、高野豆腐は、
ロイシンとアルギニン、アミノ酸ツートップをたっぷり含有すると聞いて、
戴いたばかりの高野豆腐をさっそく、、、

Aさん、ご馳走様です♪
お国のかんころ餅も、初めていただきましたが、
とってもおいしくて、ハマりました！、、