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2015年1月29日 (木)

雀さんの、”セリと牡蠣の素揚げ”

 

Img_3453


®
”ひみつの小料理屋、雀さん”のレシピです。
すっかり、わが家の定番となりました、人気メニューです、

生のセリにオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうして、
からりと揚げた牡蠣をちらして、たっぷりのレモン汁をかけて頂きますが、
もう、最高に、ん~~まいンです~、ヽ(^o^)丿
作り方は、、、












3
4人分の材料
牡蠣 123個、
セリ 一束、
オリーブオイル大さじ1
レモン1/2個 (わが家は庭の柚子で代用)

①、セリはさっと洗い、5cmほどの長さに切る。
  皿に並べ、オリーブオイルをまわしかけ、塩コショウしておく。
②、塩水で洗った牡蠣の水気をキッチンペーパーでよく取り、
  片栗粉をまぶして中温の油で素揚げする。
③、セリの上に揚げた牡蠣を盛り付け、レモン汁をかける。




たまたま入った小料理屋であまりに美味しかったので思わず教えてもらったレシピです。
同じ味が再現できて感動! 
牡蠣とセリは必ず一緒に口に入れましょうね。セリのほのかな苦味がたまらないです。
牡蠣は固くなってしまうのであまり火を通しすぎない方が
牡蠣を揚げるといったらフライばかりでは芸がなさすぎ。
カロリーもこちらの方が多少控えめでありましょう(多分)
 




・すずめのおやどは、こちらから、、、



                  ® 2007年にアップしたことのあるリユース記事でした









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クッキング(お魚・貝)」カテゴリの記事

コメント

偶然~!!
私の大好きな料理研究家有元葉子さんの料理本にあったレシピなので、作ろうと思っていたところだったの。

考えただけでも美味しそうだよね!!
明日早速作ろうっと♪

牡蠣って おいしいけど、食べて死に掛けた私は恐怖症なのよ。
セリは、大好き!でも、うちの家族は誰も食べないの、、、
水菜じゃダメかな?

★電気屋の女房さん、
これ写真があまりおいしそうじゃないけど、(^^ゞ
もう、サイッコウに、おいしぃ~ので、オススメです、ヽ(^o^)丿
セリって生で食べられるんだって、生まれて初めて知りましたが、
からりと揚げた牡蠣と、それはもう、絶妙のコンビネーションです!
お酒のあてにも、ぴったりだと思います~、(^-^)


★mieko,
海老のほかに、牡蠣もだめなの・・・?、(:-:)

うちのおじさんは、セリは、大好物だけど、
水菜はあまり好きじゃないの、食べることは食べるけど。
 ・・・ネ、クレソンはどうかしら?

ワ~これおいしそう。 うちは息子が生牡蠣にあたって
以来火を通したのもだめで、ずっと牡蠣たべていないの。 
息子のおかずは別に作って、明日はこれにします

ahbonさん、
おかえりなさい、(*^_^*)、、コメント、カムサハムニダ♪

>、明日はこれにします
ん~~~♪、、、これ、ほんと、おいしぃ~よ~!、
きっと、ahbon家も定番に、、、(^-^)v

きぬえさん、こんにちは~
牡蛎のジョンをしようと思ってちょうど買ってきたけど、
急遽メニュー変更です。
あとでセリ買ってこよっと!

kaoruさん、
セリがお好きなら、ハマりますよ~♪
うちは、しばらく、カキフライとご無沙汰でした、、(^^ゞ
お酒のアテにも、いいんです、(^-^)v

以前もここで読んで早速作ったのよね(^^)
本当においしいですよねぇ~。
また、作らなくちゃ。

さとちん、
そうそう、そうでした~♪、(*^_^*)
日付を見たら、もう、三年も前のことなんです、、、!
つい、この前のような気がします、、、

はじめまして!
ニコンDfの記事を探して居て、こちらのBlogへ伺いました。

セリと牡蠣の素揚げをレモン汁で頂く。。。
想像しただけでとっても美味しそう☆
週末はこのメニューと余市のハイボールで夫と晩酌にいたします~

ありがとうございました_(_^_)_

小春さん、
ようこそ、(^-^)

これ、お酒のアテに最高ですよ、、、(*^。^*)
余市のハイボール、いいですね♪
・・・マッさんの大ファンです、、(^_-)-☆

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