雀さんの、”セリと牡蠣の素揚げ”

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”ひみつの小料理屋、雀さん”のレシピです。
すっかり、わが家の定番となりました、人気メニューです、

生のセリにオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうして、
からりと揚げた牡蠣をちらして、たっぷりのレモン汁をかけて頂きますが、
もう、最高に、ん～～まいンです～、ヽ(^o^)丿
作り方は、、、

3～4人分の材料
牡蠣　12～3個、
セリ　一束、
オリーブオイル大さじ1、
レモン1/2個　（わが家は庭の柚子で代用）

①、セリはさっと洗い、5ｃｍほどの長さに切る。
　　皿に並べ、オリーブオイルをまわしかけ、塩コショウしておく。
②、塩水で洗った牡蠣の水気をキッチンペーパーでよく取り、
　　片栗粉をまぶして中温の油で素揚げする。
③、セリの上に揚げた牡蠣を盛り付け、レモン汁をかける。


たまたま入った小料理屋であまりに美味しかったので思わず教えてもらったレシピです。
同じ味が再現できて感動！　
牡蠣とセリは必ず一緒に口に入れましょうね。セリのほのかな苦味がたまらないです。
牡蠣は固くなってしまうのであまり火を通しすぎない方が…
牡蠣を揚げるといったらフライばかりでは芸がなさすぎ。
カロリーもこちらの方が多少控えめでありましょう（多分）
 

・すずめのおやどは、こちらから、、、



　　　　　　　　　　　　　®　2007年にアップしたことのあるリユース記事でした