簡単！、かぼちゃの甘煮の作り方

いづみ先生に教わったカボチャの甘煮は、
お砂糖と塩だけでカンタンなのに、とにかく、おいし～のです♪、

いづみ先生の”かぼちゃの甘煮”のレシピは、こちらから、、、



『一般的なかぼちゃは貯蔵性が高く、
　もともと日本では野菜が少なくなる冬に食べることが多かったようです。
　７～８月に収穫され、２～３ヶ月貯蔵した頃が水分が抜けて美味しい食べ頃となります。

　収穫時はでんぷんが多く、時間と共に熟成し、糖分に変わるのだそうです。
　だからヘタの部分がコルク状で乾いてひびが入っている位のものが美味しいものになります。
　貯蔵性が非常に高いことと、輸入物が安定して市場に入ってくるので、
　通年おいしいものが入手できます。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　旬の食材百科より　）




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　®　前にもアップしたことのある、リユース記事です