Hikaru Private Cooking Class ＜ 12月 ＞

Hikaru Private Cooking Class、ｂクラス12月 、でした。
きれいな写真でしょう？、
じつは、カメラを忘れてしまい、
ご一緒した、pecancaramelさんに、写真をお借りしました、、、

　　　　　　　　　　　　　食前に、小松菜と柚子のスムージーで、代謝アップ
　　　　　　　　　　　

目出度さと、幸せを重ねる、お重、
力強いプリミティブなアートのお重、
これは、、、

　　　　　　　　　　穴子砧巻、
　　　　　　　　　　今日もいろいろと教わりました、砧(きぬた)とは
　　　　　　　　　　その昔布を叩いた木槌のことで、その砧に形を似せた料理だそうです。



　　　　　　　　　　能登の郷土料理、「えびす」
　　　　　　　　　　寒天で固めた、生姜風味のかき玉汁
　　　　　　　　　　そして、、、

うっすらと蕪に透ける柿の色が儚げでうつくしい、鯛の「薄紅寿司」、
レッスンでは、ひとり一本造り、お土産に持ち帰りましたが、
うちのおじさんは、ひとくち戴くなり、
「おおっ！、、、信じられないうまさだ、、、」と、絶句しておりました、、、
「それ、わたしが作ったのよ」、と得意満面のわたし、、、(^_-)-☆

　　　　　　　　　　　　　　泡にあう、、、

　　　　　　　　　　　　ビストロ系のお店の場つなぎ的な、グジュール、
　　　　　　　　　　　　焼きたてをほおばると、みんな、とびっきりの笑顔に、、、
　　　　　　　　　　　　・・・これは、、、止まらなくなる～！、

椿の葉が添えられ、椿を模した、季節を愛でる、これぞ、日本料理の真骨頂、
大和芋蜜煮の茶巾しぼり
栗きんとんの代わりにも、お酒のアテにもなる、ちょっとした甘味

菊花ラディッシュ
サンドイッチのランチボックスのピクルスにも、、、
丸い器には、、、

　　　　　　　　　ため息がこぼれる、絶品、白子豆腐、
　　　　　　　　　河豚、真鱈、スケソウ鱈の白子のランク、
　　　　　　　　　その下処理のやり方、調理法による素材の選び方を丁寧に教えて戴きました。

　　　　　　　　　ひとりひとり、各自の裁量で、八角重に盛りつけますが、みなさま、とてもお上手！、
　　　　　　　　　・・・わたしは、チョー、へたでしたので、、、(^^ゞ
　　　　　　　　　これは、pecancaramelさんの盛り付けです。なんて、きれいなんでしょう！

かぶの蟹あん
シンプルだけど、優秀な家庭料理。
かぶの香りが感じられるよう、昆布だしで、、、

スペアリブのオーブン焼き、イギリス風ローストポテト添え、
うわぁ、、、
完全に、圧倒されました～！、
なんて、やわらかい、
なんて、おいしいスペアリブ、、、

下茹でして、冷えて固まった白い脂はすべて取り除くので、ヘルシー、
しかも、コラーゲンたっぷりのゆで汁は、キムチ鍋や、とん汁、カレーにと利用できて、一石二鳥！
こんがりと香ばしいローストポテトがまたおいしい！

　　　　　　　　　　　　そして、、、
　　　　　　　　　　　　ひかる先生の、うちのお雑煮、、、
　　　　　　　　　　　　うつくしい蒔絵のお椀の蓋をあけると、
　　　　　　　　　　　　香ばしい香りに包まれる、至福のひととき、、、

ふっかふかのアールグレーのシフォンケーキに、
ふわっふわのクリームと、紅茶で煮たプルーンを添えて、、、
もう、最高にしあわせ～！、
なんて素敵な忘年会でしょう、、、


塵ひとつない完璧無比なキッチンそのままのイメージのひかる先生ですが、
れんこん畑で、泥まみれになって、れんこん掘りをなさった時のことを、
目をキラキラさせながら、もうそれはそれは、たのしそうにお話しなさるご様子に、
その意外さに驚きながら、まぁ、なんてかわいらしお方でしょうと、おばさんは目を細めておりました、、、



カメラを忘れてしまい、お借りした写真の数々の素晴らしいこと、、、
しかも、メイキング画像までたくさん送って戴き助かりました♪
ほんとうにありがとうございます！、
災い転じて福となすって、このことかと、、、(^^ゞ

お洒落でグルメな、pecancaramelさんのページは、こちらから、、、




Hikaru Private Cooking Class　は、こちらから、、、
・・・最近は更新されていないようですが、コンタクトできます♪