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2014年11月20日 (木)

Hikaru Private Cooking Class < 霜月 >



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Hikaru Private Cooking Class
aクラス11月 、でした、、、
これだけの品数を短時間でこなす、その秘密は、
この、ひかる先生の職人技の下拵えです、、、









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                                      食前に戴くことが大切とのこと、、、
                              代謝アップ効果大、人参と少しのリンゴのおいしいジュース









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かつて戴いたことの無い、ひとくちでとろけそうになる、
丁寧に丁寧に作る、絶品豆乳ごま豆腐、
・・・「割山椒」を模った小鉢、その盛りつけ方も教えてくださいました。

そして、、、















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大晦日に仕込まれるという、
御祖母様、御母堂様と代々伝わる、秘伝の巻物。








 

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     巻物と対の精進、
     さっぱりとした、
     りんごと水菜のみぞれあえ



















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            牡蠣の揚げ浸し
            理に適った、牡蠣の下処理に、舌を巻き、
            こってりとした衣をまとった牡蠣に、舌鼓をうち、、、
            かけだしが美味しくて、、きれいに戴いてしまいました、、、












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            わたし的、本日のナンバーワン!、
            皮から手作りする、水餃子

    
        苦手の水餃子が、これからは我が家の定番に仲間入りです♪










 

 

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     具にしっかり味がついているので、
     シンプルな酢醤油で戴きます、、、




















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          混ぜ込みのしめじごはんは、冷めてもおいしいので、お弁当にも、、、
          秋の物相ごはん。
          物相(もっそう)とは、モノの形に似せたの意だそうで、
          今日は、イチョウの型。
          ステンレス製や、木製のそれぞれの長短も教えて戴きました、、、

          大和芋の赤だし(写真なし)が、ヘルシーなうえに、
          インスタントのような手軽さなのに、格別のおいしさでした、
          ・・・絶妙な火の通りかげんのコツも、、、










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ため息がこぼれる、
濃厚クリームプリン、、、






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     ひかる先生、自家製のカラメル、、、
         流石のひとこと、、、














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最後になりましたが、クラスでは、
ほとんど毎回、とてもおいしいワインのフルボトルが供されます、


今日も、ひかる先生の魔法に酔いしれました、、、
笑い声に満ちたステキな一日を、ありがとうございます、、、


Hikaru Private Cooking Class
 は、こちらから、、、
・・・最近は更新されていないようですが、コンタクトできます♪

















 

 

 

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Hikaru Private Cooking Class」カテゴリの記事

コメント

きぬえさま、こんばんは★

今月レッスンいらしたんですね^^
美味しそうなお写真で、来週伺うのが、
楽しみです。

ナンバーワン、今のところは〆鯖の錦糸巻きです。

pecancaramelさま、
〆鯖お好きなら、ツボですよ~、(*^_^*)
ごま豆腐も、牡蠣も、水餃子も、かぶも、しめじご飯も、赤だしも、、、
どれもこれも、、、
みんな、おススメです!、
来週をおたのしみに、、、(^_-)-☆

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