ワカメの味噌汁は、、、
『味噌汁の具で栄養学的にすすめたいのはワカメだ。
味噌の原料の大豆は、健康にいいことずくめだが、
食べ過ぎると甲状腺異常を招く物質が含まれている。
ただ、この物質はヨウ素と一緒にとると消されるので、
味噌汁にはワカメを入れるのがいい。
実際、日本人は世界一といってもいいほど大豆食品を食べているのに
甲状腺異常は世界一少ない。
それは煮豆にコンブ、大豆とヒジキの煮物、
湯豆腐のコンブと大豆食品と海草をセットで食べているからだ。』
坪内忠太著 「子どもにウケルたのしい雑学」より
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