茶わん蒸し

母の十八番、茶わん蒸し。
これは、
子どものころから慣れ親しんだ、実家で使っていた、母の器です、、、
たいせつに、しています、（＾-＾）

茅乃舎さんのレシピは、、、

四人前の材料と作り方
・ボウルに卵を二個割り入れて、切るようによく混ぜます。
・300mlのだし、薄口醤油小さじ２を加えてさらに混ぜてから、ざるで漉します。
・お好みの具（海老、鶏肉、椎茸、銀杏、かまぼこなど）を入れて、流し入れます。
・蒸気が上がった蒸し器に入れて、初めの一分は強火で、
・それから、１０～１５分、、弱火でじっくりと蒸し上げます。
・蒸し上がったらせりを盛ります。


今日はせりの代わりに、豆苗で、、、
これは、、、