Hikaru Private Cooking Class ＜ 長月 ＞

なかなか予約の取れない人気のお料理教室にて、、、
初めて見ました、韓国春雨

おもてなし料理、本格チャプチェ

意表をつく食前酒は、紹興酒トニック
そして、、、

秋刀魚の当座煮
塩焼きと並ぶ、言葉を失うおいしさ、、、
骨まで戴けることが、骨粗鬆症予備軍のおばさんには、またうれしい、、、

お祖母様譲りの圧力釜。
天国のお祖母様のうれしそうな笑顔が浮かびます、、、
ひかる先生のしなやかな強靭さは、ご先祖様に見守られてのことと納得致しました。

無花果とささみのごまだれ
これがまた、ワインに合う～
・・・このきれいな盛り付けは、Ｔさん作です、、、

油を極力控えた、ごちそうチャプチェ、、、

冷たいぎょうざ、ぴょんす

涼感たっぷり。
材料のセレクトのひとつひとつから、先生のこだわりが伝わってきます、、、

香り高い、松茸の土瓶蒸し、

料亭の上級テクニックを教えて戴きました、、、
・・・わたしのかまぼこは、、、チョーへたでした～、、、

さつま芋ごはん

ひかる先生のお父上作、心尽くしのオーガニックさつま芋。
おいしさが倍増です！、

野菜の花椒しょうゆ漬け
流石です、魅せます、、、
・・・”花椒”を買い物メモにさっそく記入♪
おしえて戴いた、大根の冬バージョンもおいしそう、、、

今日も、タイマーを間違って押してしまったり、
盛り付けを失敗したりと、ドジの連続でした。
クラスは、ハイレベルな方々ばかりですが、わたしのようなまぬけなおばさんもおります、、、
ひかる先生のフォローが、さりげなく、万遍なく、すごい！、
笑い声に包まれた、緻密で華麗な、お料理ショーの一日を堪能しました、、、

こうして、また、我が家の輩のリクエスト最多、宝物のレシピが増えました。
・・・”チャプチェは、椎茸の日”、と覚えて、
ひかる先生手描きの箸袋を目印に、ファイルからレシピをサーチします♪


Hikaru Private Cooking class　は、こちらから、、、

　　　　　　　　　　　　・・・最近は更新されていないようですが、コンタクトできます♪