デポーで、スモークハム作り

生活クラブのデポーで、スモークハムとベーコンを作りました！、
平牧のロースとバラ肉のブロックを買い、
塩、砂糖、胡椒、ハーブのつけ汁に漬けて、冷蔵庫に、、、
朝晩肉をひっくり返して、５日目に、、、

ガーゼで包んで、タコ糸でしばり、デポーに持って行き、
４～５時間燻煙してもらいます。（燻煙代、百円）
お肉を取りに行き、たっぷりの湯で、７０～７５度で二時間。
そのまま吊るして丸一日室内で陰干し、、、
乾いたら冷蔵庫へ、、、
・・・いい匂いが、台所、いっぱいに、、、
そして、ついに出来上がったハムのおいしさに、もう大感激～！！！、

デポーでは定期的にスモークハムを作っていましたが、わたしは、初めてでしたので、
ワーカーズさんに、手取り足取り、それはそれは、親切に教えて戴きました！、
ありがとうございます！、
次回も絶対申し込んじゃいます！、ので、どうぞよろしくお願いします！、